V mnoha rodinách je salát Olivier spojován s novoročními svátky. Pravděpodobně každá žena v domácnosti má svůj vlastní oblíbený recept na přípravu předkrmu. Některé dámy připravují jídlo s klobásou, jiné přidávají do salátu vařené maso nebo hovězí jazyk.
Pokud vás unavuje salát Olivier s klobásou připravenou podle klasického receptu, věnujte pozornost pokrmům, které budou popsány níže. Občerstvení vás překvapí neobvyklými přísadami a při jejich vaření vás ohromí kořeněná chuť.
Salát Olivier s uzenou makrelou
Díky přidání uzených ryb do jídla získá salát Olivier pikantní tóny. Pro lahodné občerstvení si vezměte:
- 2 vařené brambory;
- 1 vařená mrkev;
- 1 kuřecí vejce natvrdo;
- 1 uzená makrela;
- ½ plechovky konzervovaného hrášku;
- ½ velké zelené jablko;
- ½ cibulových hlav (lze nahradit zelenou cibulkou);
- sůl, koření, bylinky a majonézu podle chuti.
Fáze vaření salátu "Olivier" s uzenou makrelou:
- Oloupejte brambory a mrkev nakrájené na malé kostky.
- Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy. Chcete-li ze zeleniny odstranit hořkost, zalijte ji vroucí vodou a poté studenou vodou. Po takových manipulacích bude chuť produktu měkčí. Pokud jste si vzali zelenou cibuli, umyjte ji, osušte a nakrájejte na kroužky.
- Zkombinujte připravené přísady do hlubokého talíře, přidejte tam hrášek a po vypuštění vody z něj.
- Je čas udělat nějakou makrelu. Opatrně nakrájejte ryby podél zad, odstraňte hřeben, odstraňte malé kosti. Oloupejte dužinu makrely z kůry, nakrájejte nebo sbírejte připravenou rybu rukama, pošlete ji do mísy s ostatními složkami salátu.
- Umyjte jablko, odstraňte slupku, oloupejte jádro a jamky. Ovoce nakrájejte na malé kousky. Přidejte do salátu.
- Hotové jídlo promíchejte, případně posolte, okoreníte, dochuťte majonézou. Před podáváním nastrkejte vařené kuřecí vejce na předkrm.
Takto se připravuje salát Olivier s uzenou makrelou. V budoucnu můžete změnit množství přísad přidaných do misky. Například některé ženy v domácnosti rádi mají v salátu hodně brambor, zatímco jiné dávají přednost jasně cítit jablka. Je to otázka vkusu; upravte recept podle svého uvážení, dokud nebudete mít svůj dokonalý salát Olivier.
Olivier salát bez masové přísady
Pravděpodobně každý ví, jak připravit salát Olivier s klobásou, ale jen málo lidí ví, jak připravit předkrm bez přidání masové složky. Proto zvážíme recept na přípravu libového jídla.
Chcete-li připravit salát Olivier bez masa, budete potřebovat:
- 6 vařených brambor;
- 1 vařená mrkev;
- 200 g čerstvých žampionů;
- 1 avokádo
- listy salátu nebo čínské zelí - 5 listů;
- 100 g vykostěných oliv;
- 5 malých okurek;
- sůl, koření podle chuti;
- majonéza může být obyčejná nebo štíhlá.
Fáze vaření:
- Oloupejte brambory a mrkev vařenou ve slupce, nakrájejte na malé kostky.
- Houby umyjte, osušte, nakrájejte. Smažte houby nebo vařte do měkka.
- Avokádo umyjte, odstraňte z něj slupku, vyjměte jámu, čisté ovoce nakrájejte na plátky.
- Vyjměte olivy ze sklenice, nechte přebytečnou tekutinu odtéct a produkt nakrájejte na tenké kroužky.
- Listy salátu umyjte, osušte, nakrájejte na tenké proužky, vložte do hluboké mísy. Vložte všechny připravené přísady do stejné misky. Houby před přidáním do salátu ochlaďte. Ochutnejte majonézu a máte hotovo.
Půjčkový salát "Olivier" má velmi neobvyklou chuť, dokonale nasycuje a může se pyšnit místem na slavnostním stole.
