Čerstvé okurky mají příjemnou vůni a obsahují více než 90% vody, takže saláty s touto zeleninou jsou velmi šťavnaté a chutné. V Rusku je nejoblíbenější jednoduchý salát z okurek a rajčat. Kromě něj však existuje více originálních receptů na saláty s čerstvými okurkami.
Okurkový, avokádový a mrkvový salát
K přípravě salátu budete potřebovat následující produkty: 2 avokáda, 2 velké okurky, 1 středně velká mrkev, 2 lžíce. lžíce oloupaných dýňových semen, majonéza. Dýňová semínka lze nahradit piniovými oříšky.
Oloupejte maso z avokáda. Vařte mrkev. Kostky avokáda, mrkve a okurky. Zkombinujte všechny přísady salátu, dochuťte ho majonézou a promíchejte. Hotový salát posypeme dýňovými semínky.
Salát z okurky a tuňáka
K přípravě salátu budete potřebovat následující produkty: 1 plechovka tuňáka, konzervovaná ve vlastní šťávě, 3 malé okurky, několik větviček petrželky, 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy a 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje.
Vypusťte tekutinu z konzerv, přeneste rybu do misky na salát a vidličkou ji rozmačkejte. Přidejte k tuňákovi okurku a nadrobno nasekanou petrželku. Salát dochuťte směsí oleje a citronové šťávy, vše dobře promíchejte.
Salát s okurkami, čínským zelím, chobotnicí a vejci
K přípravě salátu budete potřebovat následující produkty: malé vidličky pekingského zelí, 2 jatečně upravená těla kalamáru, 2 velké čerstvé okurky, 2 kuřecí vejce, několik zelených peří, 70 ml jogurtu bez ovocného plniva, 1 polévková lžíce. lžíci citronové šťávy, soli a černého pepře. Pekingské zelí lze nahradit listy hlávkového salátu.
Oloupejte jatečně upravená těla chobotnice z filmů a opláchněte je pod tekoucí vodou. Ponořte chobotnici do vroucí vody a vařte je po dobu 2 minut. Když je chobotnice vychladlá, jatečně upravená těla nakrájejte na tenké proužky. Vejce natvrdo uvařte a nakrájejte na klíny. Nakrájejte okurky na proužky. Nakrájejte čínské zelí.
Kombinujte vejce, chobotnice, zelí a okurky. Posypte salát jemně nakrájenou zelenou cibulkou, přidejte sůl a pepř. Salát dochuťte jogurtem a citronovou šťávou a jemně promíchejte.
Listový salát s okurkami, kuřecím masem, vejci a švestkami
K přípravě salátu budete potřebovat následující produkty: 250 gramů kuřecího filé, 3 středně velké čerstvé okurky, 2 vařená kuřecí vejce, 100 gramů sušených švestek, 100 gramů vlašských ořechů, majonézy, soli a černého pepře.
Namočte sušené švestky na 1 hodinu do sladkého černého čaje. Když je sušené ovoce namočené, nakrájejte ho na plátky. Kuřecí řízek vařte do měkka. Vychlazené maso nakrájejte na kostky. Nastrouhejte vejce a okurky. Ořešte vlašské ořechy v mixéru. Pokud nemáte mixér, nasekejte ořechy co nejmenší.
Salát je naskládán ve vrstvách. V první vrstvě položte kuřecí prsa a ve druhé vrstvě sušené švestky. Švestky lehce natřete majonézou. Do další vrstvy položte čerstvé okurky. Na okurky dáme vejce a potřeme je majonézou. Posypte vlašské ořechy na salát.
