Houbová polévka je vždy neuvěřitelně něžná, hustá a voňavá. Je velmi jednoduché ji připravit a pro zpestření klasické verze houbové polévky do ní můžete přidat sýr brie.
Je to nutné
- - 15 ml rostlinného oleje;
- - 500-700 g čerstvých hub;
- - 2 lžíce másla;
- - cibule;
- - 2 stroužky česneku;
- - lžička čerstvého tymiánu;
- - 2 lžíce mouky;
- - 120 ml bílého vína;
- - 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru;
- - 120 g sýra brie;
- - 120 ml silné smetany (nebo mléka pro nízkokalorickou verzi polévky);
- - sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 200 ° C. Nakrájejte žampiony na 4 části a smíchejte je s máslem. Houby rozložíme v jedné vrstvě na plech a pečieme 20-30 minut, za míchání jednou během pečení.
Krok 2
Na pánvi na středním ohni rozpustíme máslo a osmažíme na něm nakrájenou cibuli po dobu 5-7 minut. Přidejte vymačkaný česnek a tymián a smažte 1 minutu. Nalijte mouku do pánve, smažte všechny přísady a neustále je míchejte další 2 minuty. Nalijte víno a nechte trochu odpařit alkohol.
Krok 3
Nalijte vývar do hrnce a rozložte houby (ponechejte pár kousků na ozdobu polévky). Snižte teplotu na minimum a polévku vařte 10 minut.
Krok 4
Nakonec nalijte smetanu (mléko) a vložte kousky sýra brie do pánve. Když je sýr rozpuštěný, solíme a pepřujeme polévku podle chuti a pyré tyčovým mixérem. Hotová polévka z pyré se nejlépe podává s opečeným křupavým chlebem.
