Křemík je nejhojnějším prvkem na planetě Zemi, s výjimkou kyslíku. Jeho celkové množství v lidském těle je obvykle 6-7 gramů. Křemík je zodpovědný za normální fungování epiteliálních a pojivových tkání a také za další důležité funkce. Jaké potraviny tedy obsahují tento prvek?
K čemu je křemík?
Denní potřeba křemíku u lidí je podle lékařů asi 20 - 30 mg a odborníci nestanovili přesnou horní hranici jeho spotřeby, i když jsou také známy případy předávkování těla tímto prvkem. Silikonové doplňky a potraviny se běžně doporučují pro zlomeniny, osteoporózu a různé formy neurologických poruch.
Křemík také zajišťuje normální průběh procesů výměny tuků v těle, protože jeho přítomnost na stěnách krevních cév ovlivňuje stupeň pronikání tuků do krevní plazmy a zabraňuje jejich usazování. Tento prvek se také účastní procesu tvorby kostí a syntézy kolagenu.
Tento prvek je schopen vyvinout vazodilatační účinek, to znamená ovlivnit hladinu krevního tlaku. Je to křemík, který může stimulovat imunitu a udržovat pružnost pokožky. Stupeň jeho stravitelnosti nebyl přesně stanoven, ale je známo, že křemík interaguje se železem a vápníkem.
Křemíkové výrobky
Seznam potravin s vysokým obsahem křemíku obsahuje:
- krupice z ječmene (asi 550-600 mg na 100 gramů);
- pohanka (120 mg);
- různé druhy fazolí (přibližně 92 mg na 100 gramů);
- zimolez (85-90 mg);
- hrášek (asi 80-83 mg na 100 gramů);
- čočka (75-80 mg);
- kukuřice (55-60 mg);
- pistácie (45-50 mg na 100 gramů produktu);
- pšenice (45-48 mg na 100 gramů);
- ovesné vločky (40-43 mg).
Lékaři obvykle doporučují věnovat těmto přípravkům zvláštní pozornost v případech zvýšené křehkosti kostí a vlasových partií, zvýšené citlivosti těla na změny počasí, v případě dlouhodobého hojení ran, zhoršování duševního zdraví pacienta, snížené chuti k jídlu, svědění kůže, snížená pružnost tkání a kůže a také sklon k tvorbě modřin, krvácení a zvýšená propustnost cév.
Nejpříjemnějším důsledkem nedostatku křemíku v těle není anémie silikózy. Existují však nepříznivé důsledky pro nadbytek tohoto prvku, který může vést k aktivní tvorbě močových kamenů a nerovnováze dalších stopových prvků: fosforu a vápníku.
Je také nutné si uvědomit, že při nákupu některého z výše uvedených produktů je třeba věnovat pozornost stupni jejich zpracování, protože moderní metoda rafinace potravin (nebo likvidace potravin z předřadníků) může významně snížit množství křemíku v to, které jednoduše skončí v produkčním odpadu. Negativně ovlivňuje pokles obsahu křemíku a používání potravinářských výrobků společně s chlorovanou vodou a mléčnými výrobky nasycenými radionuklidy.
