Africký kontinent je známý svou kulinářskou rozmanitostí. Každá země má své vlastní charakteristické výrobky, ale stále můžete zdůraznit ty, které najdete v kterékoli části Afriky. Všechny přísady jsou obvykle přírodní, takže africká jídla jsou zdravá a zdravá.
Krupice a mouka
Mnoho afrických pokrmů je založeno na krupici a mouce. Z kukuřičné mouky se vyrábí bramborová kaše nebo kaše. Mouka z juky (maniok) se používá k přípravě fufy, pokrmu rozšířeného v Africe. Z juky se také vyrábí krupice, která se používá k zahušťování omáček.
Sladká brambora
Sladký brambor se objevil v Africe díky Portugalcům, tuto kořenovou plodinu přivezli z Jižní Ameriky. Má sladkou chuť a je připraven stejným způsobem jako brambory. Kořenová zelenina je ceněna pro svou vysokou nutriční hodnotu, obsahuje velké množství železa, vápníku, vitamínů C a B.
Jam
Další kořenová zelenina podobná bramborám. Jeho hmotnost může dosáhnout 45 kg a používá se jako příloha k omáčkám a polévkám.
Papája
Jedno z nejběžnějších druhů ovoce na africkém kontinentu. Jeho dužina a semena se hodí k masovým pokrmům. Kromě toho se papája používá k prevenci onemocnění žaludku.
Maniok (yucca)
Vláknitá kořenová zelenina je základní ve stravě obyvatel Afriky. Z manioku se vyrábí tapioka (mouka). Kořenová zelenina může být smažená, dušená nebo vařená. Nejí se čerstvé.
Ryba
V africké kuchyni najdete ryby v jakékoli formě - čerstvé, solené nebo uzené. Aby si ryba udržela déle, je dlouho solena nebo sušena na slunci, aby ji bylo možné později použít k výrobě omáček.
Cassava listy
V Africe je rozšířené použití různých rostlinných listů a vrcholků zeleniny. Nejoblíbenější jsou listy manioku, které jsou při zpracování podobné špenátu. Obvykle se podávají s rybami, masem a omáčkami. Předpokládá se, že listy manioku jsou schopné zvýšit libido u žen.
Africký lilek
Tato zelenina z afrického lilku chutná jako lilek, ale dá se snadno zaměnit za vzhled dýně.
Okra
Tato bylina má i jiná jména - okra, dámské prsty nebo gombo. Plody připomínají lusky zeleného pepře, jsou pokryty nejjemnějšími chlupy. Okra se používá k výrobě omáček, dušených pokrmů, polévek. Její chuť je sladká, trochu se podobá směsi cukety a zelených fazolí. Semena okra se často používají k výrobě nápojů, které chutnají jako káva.
palmový olej
Jedná se o extrakt z plodů guinejské palmy, má výraznou ořechovou chuť a oranžovou barvu, díky níž pokrmy dozlatova. Máslo je relativně drahé, proto je často nahrazováno arašídovým máslem.
Palmové víno
Tento oblíbený alkoholický nápoj najdete pod různými názvy - atan, bangui nebo libongo, jako je palmový olej, vyrobený z guinejské palmy.
