Kefírové těsto je jedním z nejvhodnějších základů mouky, které má mnoho výhod. Existuje mnoho variant tohoto testu. Každý z receptů je svým způsobem zajímavý a není špatný. Z kefírového těsta můžete péct koláče s jakoukoli náplní.
Hlavní pravidla
Abyste získali dobré těsto na kefíru, měli byste si pamatovat několik pravidel pro jeho přípravu.
- Při použití sody se vloží do kefíru, aby se s ním uhasil během 5-10 minut.
- Kvasinky se přidávají do mouky. Lepší je vzít rychle působící droždí.
- Mouka musí být před hnětením několikrát proseta, aby byla nasycena kyslíkem.
Recept 1
Těsto na tento recept má nádhernou jemnou strukturu. Liší se tím, že v něm nejsou žádná vejce. To jen zlepšuje jeho kvalitu.
Tento test bude vyžadovat následující přísady:
- 3 lžíce. pšeničná mouka
- 1 polévková lžíce. kefír
- 1 balíček rychle působících kvasinek
- 2 lžíce. l. Sahara
- 0,5 lžičky sůl
- 20 ml rafinovaného rostlinného oleje
- 50 g margarínu nebo másla
- špetka vanilinu
- Musíme si vzít teplý kefír. Přidejte k tomu rostlinný olej a margarín (taveninu), cukr, sůl, vanilin. Vše dobře promíchejte.
- Smíchejte droždí s moukou a přidávejte po částech hmotu. Měli byste dostat poměrně měkkou základnu.
- Přemístěte na teplé místo po dobu 30-60 minut. Lze použít pro zamýšlený účel.
Recept 2
Kefírové těsto lze připravit tekuté. Toto těsto je ideální pro dvouvrstvé koláče, když je náplň naplněna těstem.
Pro těsto budete potřebovat:
- 400 ml kefíru
- 1 vejce
- 150-170 g mouky
- 0,5 lžičky soda
- špetka soli
Vložte sódu do teplého kefíru. Nechte kefír stát 10 minut a rozšlehejte vajíčko. Dobře promíchejte a začněte dávat mouku, která je dobře prosetá. Těsto důkladně promíchejte, aby na něm nebyly hrudky. Může být použito.
Recept 3
Toto těsto se připravuje na kefíru s přídavkem margarínu nebo pomazánky. Těsto je velmi jemné, měkké, dobře drží tvar. Je lepší užívat kefír kyselější, aby dobře hasil přísadu do sody.
Budou vyžadovány následující součásti:
- 3-4 lžíce. pšeničná mouka
- 170 ml kefíru
- 0, 5 lžíce. l. krystalový cukr
- 250 g máslového margarínu
- 2 žloutky
- špetka soli
- 1 lžička soda
- 0,5 lžičky prášek na pečení
- Kuřecí žloutky důkladně rozemlejte na cukr, sůl a sódu. Zahřejte kefír a nalijte do žloutkové hmoty. Dobře promíchejte.
- Prosévejte mouku a kombinujte s práškem do pečiva.
- Do směsi nalijte po částech mouku. Hněte elastické homogenní těsto.
Recept 4
Toto těsto se připravuje bez droždí. Přidá se k němu máslo. Těsto je nepostradatelné pro rychlý koláč.
Ingredience na těsto bez kvasnic:
- 500 ml kefír
- 150 g másla
- 2 vejce
- 2 lžíce. l. Sahara
- 300 g pšeničné mouky
- 0,5 lžičky sůl
- 1, 5 lžičky prášek na pečení
- Dobře rozšlehejte vejce, dokud nebudou načechraná.
- Rozpusťte máslo, přidejte k němu sůl a cukr.
- Smíchejte vejce, máslo a mouku a smíchejte s práškem do pečiva. Dobře promíchejte. Získáte tekuté rosolovité těsto na koláče.
