Brambory se v Rusku objevily teprve před třemi sty lety. Nyní ji však najdete téměř u každé ženy v domácnosti. Tato zelenina se dokonce nazývá „druhý chléb“, protože se stala nedílnou součástí ruské kuchyně. A počet jídel připravených z brambor je několik stovek.
Bramborový kastrol
Složení:
- brambory - 700 gramů;
- mleté maso - 300 gramů;
- zakysaná smetana - 200 gramů;
- sýr (tvrdý) - 50 gramů;
- škrob (brambor) - 1 polévková lžíce;
- mouka (pšenice) - 1 lžíce;
- voda - 0,5 šálků;
- sůl, sušený kopr, černý pepř, česnek na kostičky, cibule - podle chuti.
Bramborový kastrol s mletým masem se ohřívá v mikrovlnné troubě, takže při přípravě tohoto pokrmu nemusíte nádobí mazat olejem. Vzhledem k absenci přebytečných tuků se jídlo ukázalo jako dietní.
Měli byste si vybrat pevné bramborové hlízy s rovnoměrnou barvou a nešupinatou slupkou. Pokud je zelenina svraštělá, měkká nebo má klíčky, je pravděpodobné, že byla skladována příliš dlouho ve špatných podmínkách.
Chcete-li připravit obvaz na kastrol, musíte smíchat koření, přidat do nich škrob, mouku a zakysanou smetanu. Poté musíte do těchto ingrediencí přidat vodu a výslednou hmotu uvést do homogenity.
Brambory by měly být oloupané, opláchnuté, sušené a nakrájené na tenké kostky. Přidejte k nim jednu třetinu dresinku a promíchejte tak, aby každý kousek zeleniny byl namočený do zakysané smetanové omáčky. Polovinu bramborových tyčinek vložte do pekáče a srovnejte. Nahoře by měla být přidána druhá vrstva mletého masa. Pak musíte zavřít kastrol se zbývajícími bramborami a velkoryse polít zakysanou smetanou.
Musíte dát víko na formu a dát misku do mikrovlnné trouby. Brambory by měly být pečeny po dobu 20 minut v mikrovlnné troubě při 850 wattech. Poté musíte vyjmout nádobí z trouby a zkontrolovat připravenost nádobí.
Je důležité nepřehánět kastrol v mikrovlnné troubě: brambory by se měly stát měkkými a šťavnatými, a ne jako hranolky. Sýr musí být jemně nastrouhaný a posypaný na misku. Dále byste měli misku poslat do mikrovlnné trouby dalších 10 minut.
Pokud to nastavení domácích spotřebičů umožňuje, je lepší vařit brambory a sýr s funkcí „ostrý“za posledních 10 minut. Díky tomu bude kastrol růžový.
Polévka pyré
Složení:
- brambory - 7-8 středně velkých hlíz;
- žampiony - 200 gramů;
- mrkev - 1 kus;
- cibule (cibule) - 1 hlava;
- máslo - podle chuti;
- sůl, pepř, bylinky, koření - podle chuti.
Pyré polévky se v nabídce často nenacházejí. Pro mnohé je známější tradiční boršč nebo rybí polévka, ve které můžete drtit chléb a jíst kousek sádla. Polévka z pyré je však dokonalá jako první chod k obědu i jako příloha k masu. Toto jídlo má jemnou a jemnou chuť.
Chcete-li udělat bramborovou kaši, musíte uvést vodu do varu, přidat sůl a přidat do ní nakrájené brambory. Když je zelenina vařená, je nutné vypustit část kapaliny do samostatné misky. Poté brambory a zbývající vodu v pánvi rozšlehejte mixérem, abyste vytvořili krémovou hmotu. Pyré by se mělo nechat vařit na mírném ohni.
Dále musíte houby roztřídit, umýt a nakrájet na malé kousky. Musí být smažené na oleji v předehřáté pánvi. Poté nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli na malé kostky. Tyto přísady musí být také smažené na oleji.
K pyré na vaření by se měla přidat vařená zelenina a houby. Výsledná hmota musí být zředěna zbytky bramborového vývaru. Polévka by měla být přivedena k varu a odstraněna z tepla. Poté musíte misku posypat bylinkami a přidat trochu pepře s kořením.
Salát s bramborem a majoránkou
Složení:
- brambory - 200 gramů;
- majoránka (nakrájená na malé kousky) - 1 čajová lžička;
- cibule (cibule) - 150 gramů;
- máslo, sůl, mletý černý pepř - podle chuti.
Brambory a cibuli nakrájejte na velké plátky. Dáme je dohromady na plech a posypeme majoránkou, pepřem a solí. Nahoře přidejte malou vrstvu másla. Bramborový salát by měl být pečen v troubě asi 40 minut při teplotě 330 ° C.
