Mandlové koláče jsou vynikající. Není těžké připravit takovou pochoutku, takže pokud máte chuť rozmazlovat svou domácnost něčím chutným, zastavte se u tohoto receptu.
Je to nutné
- - 150 gramů másla;
- - 2/3 šálku cukru;
- - špetka soli;
- - dvě vejce;
- - čtyři lžíce mléka;
- - 180 gramů mouky;
- - 30 gramů bramborového škrobu;
- - lžička prášku do pečiva;
- - 50 gramů mandlové mouky;
- - lžíce mandlových lístků;
- - 150 gramů marcipánu;
- - 50 gramů čokolády;
- - 500 ml silného krému;
- - 100 gramů malinového želé.
Instrukce
Krok 1
Vyjměte máslo z chladničky a nechte ho alespoň hodinu stát při pokojové teplotě. Jakmile je máslo měkké, zkombinujte ho s polovinou vařeného cukru a špetkou soli a vše roztlačte na bílo. Poté do výsledné hmoty vmíchejte pár vajec, mléka, mouky, škrobu a prášku do pečiva. Porazte vše pomocí mixéru.
Krok 2
Zakryjte širokou formu naolejovaným papírem na pečení, vyložte těsto, vyrovnejte a vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů. Doba pečení je 20 minut.
Krok 3
Ochlaďte smetanu, přidejte do ní zbývající cukr a šlehejte, dokud nedosáhne vrcholů. Mandlové lístky osušte na suché pánvi. Mandlové lístky a asi 100 gramů šlehačky dejte do chladu (budete je potřebovat na ozdobu).
Krok 4
Do zbytku krému přidejte mandlovou mouku a nastrouhanou čokoládu, promíchejte.
Krok 5
Zahřejte malinové želé, aby bylo tekuté. Marcipán s práškovým cukrem stočte do vrstvy silné 0,3 - 0,4 centimetru.
Krok 6
Připravte si zaoblené šálky na tvarování koláčů, každý opatrně přikryjte obyčejným celofánem. Odstraňte hotovou krustu z pekáče a vyřízněte kruhy, které mají stejnou velikost jako průměr šálků. Vystřihněte přesně stejné kruhy z marcipánu. Každou zaoblenou krustu podélně rozkrojte na polovinu, dno dejte do sklenice a velkoryse potřete malinovým želé (je nutné, aby kůra promočila), navrch položte kruh marcipánu a poté položte vrstvu čokoládovo-mandlového krému. Zakryjte dort druhou polovinou kůry. Tímto způsobem připravte zbytek dortů a vložte je na hodinu do chladničky.
Krok 7
Po chvíli vyjměte koláče z šálků, odstraňte celofán a dezert ozdobte šlehačkou a mandlovými lístky.
