Spicy zrazy je samostatný hlavní chod, ale lze jej použít i jako svačinu. Chuť hotového pokrmu se může lišit v závislosti na složení a štiplavosti adjiky používané při vaření. Tvrdý sýr obsažený v mletém mase naopak dodává jídlu něhu, což vede k vyváženosti chutí.
Je to nutné
- Pro masový základ
- - 550 g hovězího masa (svíčková)
- - 3 lžíce. l. adjiki
- - 250 ml. masový vývar
- - 1 slepičí vejce
- - jemně mleté sušenky
- - 25 g pšeničné mouky
- - sůl
- - koření
- Pro mleté maso
- - 55 g másla
- - 45 g tvrdého sýra
Instrukce
Krok 1
Nařeďte pikantní adjiku masovým vývarem nebo zakysanou smetanou.
Krok 2
Hovězí svíčkovou nakrájíme na střední plátky. Porazte je na tenko, posypte kořením a solí, namažte zředěnou adjikou.
Krok 3
U mletého masa potřete tvrdý sýr na jemném struhadle a nalijte rozpuštěné máslo. Míchejte a ochlaďte, aby hmota měla tvar.
Krok 4
Vložte mleté maso do středu vařených kotletů a stočte do malých zkumavek. Připravenou zrazy namočte do mouky, vložte do rozšlehaného vejce a posypte ze všech stran jemnou strouhankou.
Krok 5
Nalijte rafinovaný olej do pánve, zahřejte jej, vložte do něj masové trubičky a smažte do zlatova.
Krok 6
Smažené trubičky přeložte do kotlíku, zalijte masovým vývarem a v troubě duste do měkka.
