Kuřecí fricassee s octem a bylinkami je francouzská verze chakhokhbili. Ukázalo se, že kuře v tenkém kyselém prostředí. Pokud neustále odstraňujete tuk, který se uvolňuje během procesu vaření, můžete dosáhnout speciální lahůdky chuti.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - kuřecí stehna - 4 kusy;
- - kuřecí stehna - 4 kusy;
- - suché bílé víno - 100 ml;
- - jedno rajče;
- - estragonové listy, petržel - každý po 20 g;
- - máslo - 20 g;
- - čtyři stroužky česneku;
- - víno červený ocet - 5 lžíce. lžíce;
- - olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- - mletý černý pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Ohřejte hluboký hrnec na vysokou teplotu. Pokvapkejte olivovým olejem, smažte kuře do zlatova. Dochutíme solí, pepřem, přidáme máslo a ocet, minutu povaříme, aby byly kuřecí kousky pokryty těmito přísadami.
Krok 2
Nyní přidejte víno, přiveďte omáčku k varu, přidejte nakrájené rajče, celé stroužky česneku, nakrájené listy estragonu. Pánev zakryjte pokličkou, vložte do trouby. Pečte 30 minut při 150 stupních.
Krok 3
Vyjměte nádobí z trouby, položte kuřecí kousky na talíř a posypte petrželkou. Podávejte zvlášť šťávu, ve které bylo kuře dušené. Vařené fazole poslouží jako vynikající příloha k tomuto jídlu.
