Je těžké vymyslet lepší kulinářskou kombinaci než brambory a houby. Pokrmy z nich jsou chutné a výživné, samotná vůně těchto produktů vás při vaření doslova přivádí k šílenství. Můžete je jíst i během půstu a dlouho nepociťujete hlad. Vařte brambory s máslem, je to vynikající.
Je to nutné
- Pro smažené jídlo:
- - 500 g brambor;
- - 300 g oleje;
- - 1 cibule;
- - 2 stroužky česneku;
- - 1/3 lžičky mletý černý pepř;
- - sůl;
- - slunečnicový olej;
- - 10 gramů petrželky a kopru.
- Pro dušené maso:
- - 500 g mladých brambor;
- - 500 g oleje;
- - 2 cibule;
- - 200 g 15-20% zakysané smetany;
- - 150 g tvrdého sýra;
- - 40 g másla;
- - sůl;
- - rostlinný olej;
- Na polévku:
- - 1,5 litru vody;
- - 600 g brambor;
- - 300 g oleje;
- - 1 cibule;
- - 50 g zakysané smetany;
- - bobkový list;
- - sůl;
- - rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Smažené brambory s máslem
Očistěte olej od nečistot, zkontrolujte, zda není červovitý a malým ostrým nožem opatrně odstraňte kůži z víček. Vložte houby do cedníku, důkladně je opláchněte a několikrát je protřepejte, aby se tekutina úplně vypustila. Nakrájejte je na malé kousky.
Krok 2
Nalijte slunečnicový olej do pánve a umístěte na vysokou teplotu. Jakmile se tuk zahřeje, vložte do něj máslo a duste jej při střední teplotě, dokud se většina vlhkosti neodpaří. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky, vmícháme houby a vaříme další 3-5 minut za stálého míchání dřevěnou špachtlí.
Krok 3
Oloupané brambory oloupeme a nakrájíme na plátky nebo klíny. Smíchejte zeleninu s vařením. Misku, pepř osolíme a dusíme pod těsným víkem na minimálním ohni po dobu 20-25 minut. Poté ji dochuťte strouhaným česnekem, nechejte 2–3 minuty, naaranžujte na talíře a posypte nasekanými bylinkami.
Krok 4
Dušené brambory s máslem v květináčích
Změkněte máslo při pokojové teplotě a rozetřete na pekáče. Oloupejte vrchní vrstvu brambor a nakrájejte je na tenké plátky. Sundejte košile z cibule a nakrájejte. Brambory rovnoměrně vložte do porce, posypte solí a přikryjte cibulí.
Krok 5
Zpracujte máslo, jak je uvedeno v předchozím receptu, a nakrájejte na talíře. Smažte je na pár lžících rostlinného oleje po dobu 5 minut, osolte, přeneste do hrnců a uhlaďte hřbetem lžíce.
Krok 6
Nastrouhejte tvrdý sýr na jemném struhadle, nalijte do zakysané smetany a důkladně promíchejte. Výslednou omáčku nalijte na houby a přikryjte. Pečeme brambory s olejem po dobu 40 minut při teplotě 190 ° C, poté misky otevřeme a misku opékáme v troubě dalších 5-10 minut.
Krok 7
Polévka s bramborem a máslem
Připravte máslo, oddělte nohy od klobouků, jednoduše nakrájejte první nožem, druhé rozetřete vidličkou. Brambory omyjte a nakrájejte nahodile. Naplňte kastrol vodou a přiveďte k varu, namočte tam houby a vařte je nejprve pouze 30-35 minut na středním ohni, pak 15 minut s bramborami.
Krok 8
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostky a osmažíme na rostlinném oleji do zlatova. Vložte smažení do polévky, podle chuti dosolte, vhoďte bobkový list a pokrmy odložte. Zavřete jej a zabalte do deky. Trvejte na misce po dobu 1 hodiny. Nalijte to do hlubokých misek a dochuťte zakysanou smetanou.
