Fricassee je tradiční francouzské jídlo vyrobené z kuřecího a králíka (někdy vepřového). Přišlo k nám od dob Napoleona Bonaparteho. Toto jídlo se nejlépe podává s přílohou z rýže nebo brambor.
Je to nutné
- - kuřecí prsa - 2 kusy
- - žampiony - 500 g
- - cibule - 1 kus
- - česnek - 2 hřebíček
- - mouka - 1 polévková lžíce
- - zakysaná smetana -100 ml
- - sůl, pepř, bylinky
Instrukce
Krok 1
Kuřecí prsa dobře opláchněte a osušte. Nakrájejte na dlouhé tenké proužky. Dochutíme solí a pepřem, trochu rozválíme v mouce a osmažíme na pánvi. Maso by mělo chradnout, nemělo by být pečené do zlatova, ale mělo by zůstat bílé.
Krok 2
Nakrájejte zvlášť cibuli a česnek, vše přidejte do kuřete a vařte dalších 10 minut. Nejprve můžete vařit kuře, potom z něj odstranit kůži a smažit na másle.
Krok 3
Houby opláchněte a nakrájejte na plátky nebo nakrájené na čtvrtiny. Poté smažte na samostatné pánvi. Smíchejte houby s kuřecím masem, přidejte zakysanou smetanu a duste na mírném ohni zakryté dalších 15 minut.
