Dýňová jídla jsou velmi v Evropě a Americe, odkud pochází tato melounová kultura. Dýně je bohatá na karoten a polysacharidy. Má nízký obsah kalorií a lze jej použít v dietních potravinách.
Dýňový a jablečný pudink
500 g oloupané dýně nakrájejte na kostky, vložte do hrnce, přidejte 150 g mléka a přikryjte na mírném ohni zakryté do poloviny. Jemně nasekejte 600 g jablek bez kůry a jádra a vložte je do hrnce s dýní. Přidejte 2, 5 lžíce cukru, mletou skořici a duste do měkka. Když jsou jablka téměř hotová, vložte do hrnce 3 lžíce krupice a vařte 3 - 4 minuty. Do hotové masy můžete přidat umyté a dušené rozinky, meruňky, sušené meruňky podle chuti.
Ochlaďte pyré na 60 stupňů., přidáme 3 žloutky a 3 bílky rozšlehané do silné pěny. Veverky opatrně promíchejte, shora dolů, aby nespadly. Hotovou hmotu přeneste na vymastenou a posypanou strouhankou a pečte v předehřáté troubě. Podávejte ke stolu se zakysanou smetanou.
Pečená dýně se sušenými meruňkami
500 g oloupané dýně nakrájíme na kostky, vložíme do hrnce se silnými boky, přidáme 50 g másla a dusíme na mírném ohni zakryté do měkka. 300 g sušených meruněk dobře opláchněte a opařte vroucí vodou, aby změkly.
Lehce smažte 2 lžičky mouky na másle a nalijte do misky, kde je sklenice horkého (50 stupňů) mléka. Dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky, a nalijte do hrnce s vroucím mlékem (200 g). Omáčku vaříme za stálého míchání na nejmenším ohni po dobu 10 minut, osolíme podle chuti.
Smíchejte dýni se sušenými meruňkami a omáčkou, dochuťte solí a cukrem. Mísu vymažte máslem a posypte drcenou strouhankou. Položte dýňovou hmotu, posypte ji drcenou strouhankou, posypte olejem a pečte v horké troubě.
