Nemusíte chodit do drahé restaurace, abyste ochutnali lahodná a neobvyklá jídla z chobotnice. Je docela možné připravit pochoutku ve vlastní kuchyni.
Je to nutné
Pro recept číslo 1: - 800 g malých chobotnic; - 100 g krevet; - 60 g másla; - oregano; - bazalka; - sůl; - pepř; - 1 stroužek česneku; - 50 g fenyklu (hlízy); - 50 ml červeného stolního vína; - 2 rajčata; - 1 šalotka. Pro recept číslo 2: - 800 g malých chobotnic; - 0,3 šálku olivového oleje; - 2-3 stroužky česneku; - 1 ks sladké červené papriky; - 1 polévková lžíce thajské sladké chilli omáčky; - 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy; - zelené
Instrukce
Krok 1
V obchodech se obvykle prodávají zmrazené chobotnice, proto je před rozmrazením rozmrazte při pokojové teplotě. Poté chobotnicím odstraňte oči. Otočte kostru naruby. Najděte a odstraňte zobák a všechny vnitřnosti. Opláchněte malé chobotnice pod tekoucí vodou.
Krok 2
Chobotnice plněná krevetami
Oloupejte chobotnice, odstraňte vnitřnosti a lehce osmažte na oleji. Pokvapkejte je citronovou šťávou a odložte marinovat. Zatímco chobotnice marinují, vařte mleté maso. Vařte a oloupejte krevety. Nakrájejte zeleninu na malé kostky, přidejte bylinky a koření. Položte chobotnice na plech a opatrně naplňte každé chapadlo. Nalijte trochu vody na plech tak, aby pokryl polovinu chapadel. Každý malý kousek másla položte na chobotnici a vložte plech do předehřáté trouby. Pečte asi 15 minut.
Krok 3
Chobotnice ve sladké omáčce
Oloupejte a nakrájejte česnek. Hoďte připravené malé chobotnice s nasekaným česnekem a olivovým olejem. Nechejte marinovat 1-2 hodiny na chladném místě. Předehřejte grilovací pánev. Smažte chobotnice, dokud nezměknou. K tomu obvykle stačí 3–5 minut, nic víc. Nakrájejte papriky. Vložte ji do misky na salát. Do papriky přidejte chilli omáčku, bylinky a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, na kterou dejte smažené chobotnice a vše promíchejte. Jídlo lze podávat teplé i studené.
