Jak víte, jablka jsou pro Rusy nejdostupnějším ovocem. Proto existuje spousta receptů na vaření zahradních jablek na zimu. Jam z plátků jablek je připraven jednoduchým a osvědčeným způsobem, ukazuje se jako velmi voňavý a dlouhodobě skladovaný.
Ingredience na výrobu jablečného džemu:
- 2 kg jakýchkoli zahradních jablek (lze proporce zvýšit);
- 2 kg krystalového cukru.
Vaření jablečného džemu na zimu:
1. Prvním krokem pro uvíznutí je výběr a příprava jablek. Měly by být dostatečně zralé, ale nikoli přezrálé. Je také důležité, aby nedošlo k poškození pokožky. Opláchněte a osušte asi 3 kg vybraných jablek (3 kg jablek vytvoří asi 2 kg plátků).
2. Jakmile jablka uschnou, je třeba je nakrájet na malé klínky. Jádro musí být odstraněno spolu se semeny.
3. Vezměte širokou nerezovou pánev a na dno dejte tenkou vrstvu jablek, posypte je cukrem. Opakujte vrstvy, dokud nedojdou ingredience.
4. Zavřete nádobu a nechte přes noc nebo 12 hodin.
5. Po uplynutí času je třeba jablka se sirupem promíchat a vařit na ohni asi 5-7 minut. Poté vypněte sporák a nechte džem vychladnout.
6. Když jablečný džem vychladne, musíte postup opakovat a nechat jej znovu vychladnout.
7. Potřetí můžete džem vařit o něco déle, 10–15 minut, abyste dosáhli požadované tloušťky a bohatosti chuti.
8. Ještě horký dejte jablečný džem do sterilních nádob a otočte nebo stočte. Po ochlazení jsou sklenice uloženy v chladu.
