Smažené filé jsou velmi oblíbené nejen mezi ženami v domácnosti, které často vaří, ale také mezi labužníky, kteří někdy rádi překvapí ostatní něčím lahodným. Aby bylo toto jídlo překvapivě něžné, je zde několik tipů. Aromatický filet je snadno připravitelný a chutný k jídlu.
Je to nutné
-
- Slouží 4:
- 500 g kuřecího nebo rybího filé;
- špetka mletého černého pepře;
- sůl podle chuti;
- špetka kurkumy;
- půl citronu;
- 1 vejce;
- 1 lžíce mouky (se sklíčkem);
- 3 lžíce mléka;
- olivový nebo slunečnicový olej pro mazání.
Instrukce
Krok 1
Kuřecí nebo rybí filé dobře opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Zkontrolujte, zda nejsou jámy. Odstraňte kůži, chrupavku, přebytečný tuk.
Krok 2
Je-li to nutné, nakrájejte filé na porce o šířce 5 cm, délce 10 cm a tloušťce 1 cm. Je důležité nedělat kousky příliš tenké, protože by se vařením vysušily. Ty, které jsou příliš silné, budou vařit déle, což může ovlivnit váš celkový příjem živin.
Krok 3
Osolíme, přidáme kurkumu, trochu mletého černého pepře. Vytlačte vidličkou šťávu z poloviny citronu. Zajistěte, aby se do misky nedostaly žádné kosti. Dobře promíchejte. Chuť kuřecího nebo rybího filé bude jasnější, pokud jsou kousky nalité do výsledné marinády po dobu 30 minut. Pokud nespěcháte, marinujte filety a nechte je přes noc v chladničce ve smaltované misce s víkem. Následující den můžete vařit.
Krok 4
Zatímco filé namáčí, připravte si lehké těsto. Za tímto účelem trochu rozšlehejte vejce se špetkou soli, přidejte mouku a dobře promíchejte. Mléko se přidává jako poslední, aby se zabránilo hrudkám.
Krok 5
Předehřejte pánvi dobře, přidejte trochu olivového oleje nebo slunečnicového oleje pro mazání.
Krok 6
Filet jemně ponořte do těsta, kousek po kousku a vložte do 1 řady na pánvi.
Krok 7
Smažte filety po dobu 10 minut na 1 straně a 5-7 na druhé straně na středním ohni pod víkem.
Krok 8
Hotové filé vložte do hrnce se silnými stěnami, zavřete víko a nechejte 15 minut stát.
Krok 9
Podávejte smažené filety se zeleninou. Vařené brambory, dušené zelí nebo jiná oblíbená zelenina fungují dobře.
