Kdo nemá rád husu? Toto je dovolená hned a na cestách, přinejmenším Nový rok, nebo dokonce něco vážnějšího a důležitějšího. Nabízím vám recept na dušenou husu (jinak se zvyknou péct všechno v troubě) - s originální omáčkou a sladkým nádechem. To jste ještě nezkoušeli.
Je to nutné
- Husa na 2 kg,
- 80 gramů másla
- trochu soli
- trochu černého pepře,
- trochu mleté skořice.
- Pro omáčku.
- 2 stonky celeru,
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje
- 50 gramů másla
- 100 gramů oleje na vaření
- 100 ml červeného vína,
- 350 gramů ananasu,
- 4 lístky máty,
- 10 gramů citronové šťávy.
- Pro výrobu jablek.
- 2 jablka,
- 2 lžíce. lžíce medu
- 4 lžíce. lžíce brusinek,
- trochu mleté skořice.
- Dodatečně.
- 1 polévková lžíce. lžíci práškového cukru
- 30 gramů lískových ořechů,
- 2 plátky citronu,
- 3 lístky máty,
- 8 brusinek.
Instrukce
Krok 1
Moje husa, nakrájená na porce.
Krok 2
Kousky masa vložte do suché pánve kůží dolů. Zapálili jsme. Maso dodá tuk a šťávu, dáme to do něj. Je lepší vařit maso na mírném ohni. Během vaření nezapomeňte maso solit a pepřovat.
Krok 3
Můj celer. Mrkev oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkroužky.
Krok 4
Na jiné pánvi zahřejte rostlinný olej, smažte cibuli po dobu 3 minut, přidejte mrkev a nadrobno nakrájený celer. Vaříme za stálého míchání na mírném ohni.
Krok 5
Do masa dáme máslo a malou část tuku přelijeme zeleninou.
Krok 6
Poté, co z masa vyšel tuk a objevila se zlatá kůra - otočte kousky masa na druhou stranu. Přidejte špetku skořice.
Krok 7
Jablka umyjeme, osušíme papírovými utěrkami, spodní část odřízneme kvůli stabilitě.
Také jsme odřízli vrcholy jablek (nevyhazujte je). Odstraňte střed jablek, který, pokud je to žádoucí, dáme se zeleninou (bez semen).
Vložte jablka do jablek, naplňte je medem, posypte skořicí.
Krok 8
Zkontrolujeme zeleninu, pokud je měkká, a potom k ní přidáme víno.
Krok 9
Jablka zakryjte víčky (odřízněte horní část) a položte je na plech, který musí být pokryt pergamenem. Musíte vařit jablka po dobu 12 minut při 180 stupních.
Krok 10
Oloupejte ananas, odstraňte střed a dužinu nakrájejte na malé kostky.
Krok 11
Přeneste dušenou zeleninu z pánve do mixéru. Přidejte kostky ananasu, 4 lístky máty a nalijte malé množství vína, rozemlejte. Ochutnáme a podle chuti přidáme cukr s citronovou šťávou.
Krok 12
Fry ořechy.
Kontrola připravenosti husy.
Vezmeme jablka z trouby.
Krok 13
Tvoříme jídlo.
Vložte omáčku na pěkný talíř.
Na omáčku dáme kousky masa.
Krok 14
Ozdobte pečenými jablky, plátky citronu, brusinkami, oloupanými lískovými ořechy a mátou. Jablka posypeme trochou moučkového cukru. Podáváme na slavnostním stole.
