Delikátní zrazy z bramborové kaše s houbovou náplní jsou snídaně, oběd, večeře a slavnostní občerstvení. Takový jednoduchý a vydatný pokrm je vhodný pro každý stůl.
Je to nutné
- - 1, 3-1, 4 kg brambor;
- - 0,5 kg žampionů (můžete si vzít i jiné houby);
- - 2 mrkev;
- - 1 cibule;
- - 100 g prvotřídní mouky;
- - sůl;
- - pepř;
- - česnek;
- - rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Hlavní podmínkou pro lahodný zraz je dobře uvařená bramborová kaše. U bramborové kaše je nejlepší použít žluté brambory, které dobře vaří. Brambory a mrkev umyjte, oloupejte a nakrájejte. Podlejte vodou, přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Vařte pyré asi hodinu a poté trochu solte.
Krok 2
Během přípravy bramborové kaše je třeba připravit houbovou náplň pro bramborovou srážku. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Houby umyjte a také jemně nakrájejte. Dušené žampiony s houbami do měkka. Na konci vaření přidejte sůl a trochu česneku v prášku. Pak musíte určitě dát houby a cibuli do cedníku. Tím vypustíte přebytečnou tekutinu.
Krok 3
Když je zelenina na pyré hotová, musíte z ní vypustit veškerou vodu. Pro jistotu je lze také dát do cedníku a poté zpět do pánve. Bramborová kaše a mrkev. Je důležité, aby se ukázalo být homogenní, bez celých kusů. Když je pyré dostatečně vychladlé, musíte jej vyklopit na pomoučený stůl nebo na speciální list těsta. Nalijte do něj mouku a vytvořte elastické těsto.
Krok 4
Vezměte malý kousek celkové hmotnosti bramborového těsta a připravte koláče. Ve středu každého z nich musíte dát náplň, zavřít okraje a vytvořit zrazy. Všichni zrazy také musí být svázáni do mouky, aby nebyli lepkaví.
Krok 5
Smažte brambory zrazy s houbami na pánvi s máslem. Smažte z každé strany asi 3 minuty, aby zrazy byly zlatohnědé a chutné.
