Tyto křupavé koláče jsou dobré s jablky, švestkami a rebarborou … Ale protože meruňková sezóna je v plném proudu, navrhuji s nimi péct koláče!
Je to nutné
- Těsto:
- - 5 šálků mouky;
- - 2 lžičky sůl;
- - 2 polévkové lžíce. Sahara;
- - 400 g másla;
- - studená voda.
- Plnicí:
- - 4 šálky meruněk;
- - 6 lžíce. citronová šťáva;
- - 6 lžíce. Sahara;
- - pár špetek soli;
- - 1 polévková lžíce. mouka nebo škrob;
- - žloutek + 2 lžíce voda.
Instrukce
Krok 1
Ve velké misce smíchejte mouku, sůl a cukr. Nakrájejte vychlazené máslo (namočte ho asi na půl hodiny před mrazením v mrazáku) nožem na malou kostku a rozemlejte na drobky se suchými přísadami. Přidejte po jedné lžíci studenou vodu a hněte těsto, které se nelepí na povrch.
Krok 2
Hotové těsto rozdělte na 4 části, z každé vytvořte kotouč, zabalte do igelitu a nechte 60 minut v chladu.
Krok 3
V tuto chvíli meruňky umyjte, rozkrojte na polovinu a odstraňte jámy. Nakrájejte na kostky a promíchejte se zbytkem náplně v misce. Pokud chcete, můžete přidat například skořici nebo kardamom. Vložte ji do chladničky.
Krok 4
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Rolovat každý obrobek do vrstvy a vystřihnout jej pomocí libovolného kulatého tvaru obrobku. Během plnění je nechte asi 10 minut v chladu.
Krok 5
Na náplň vytlačte ovoce a posypte škrobem nebo lžící mouky (volitelně - pokud je náplň příliš šťavnatá!).
Krok 6
Vložte náplň na každý prázdný kruh, přitiskněte okraje tak, abyste získali půlkruh. Položte budoucí koláče na plech. Proveďte řezy.
Krok 7
Namažte koláče směsí žloutku a vody a pošlete je do trouby, dokud se nezměknou. Ochlaďte čtvrt hodiny a posypte práškovým cukrem.
