Znalost receptu na vaše oblíbené jídlo nestačí, před vařením musíte být schopni připravit jídlo. Stává se, že čisticí prostředky vyžadují určité znalosti a dovednosti.
Je to nutné
- - Ostrý nůž;
- - prkénko.
Instrukce
Krok 1
Loupání zeleniny je nejčastěji loupání. Existuje několik druhů zeleniny, které si zaslouží zvláštní pozornost.
Rajčata se oloupou, když se přidají k prvním chodům, všem druhům omáček a dušených mas. Rajčatová slupka je tělem špatně absorbována a po uvaření se zvlní a zkazí vzhled pokrmu.
U rajče proveďte křížový řez. Ponořte zeleninu do vroucí vody, dokud se rohy nakrájené kůže nezkroutí. Poté rajče ponořte na 30 sekund do studené vody. Po zpracování pečlivě odstraňte z rajčat slupku, aniž byste poškodili dužinu.
Oloupání mladých brambor není vždy rychlé a snadné. Pro usnadnění tohoto procesu vložte mladé brambory na 20 minut do studené slané vody a poté je oloupejte. Nové brambory nemají silnou slupku, takže je lze očistit tvrdým kartáčem nebo houbou.
Cibuli oloupeme pod tekoucí studenou vodou. Tato metoda vás zachrání před slzami.
Krok 2
Ovoce opatrně oloupejte, aby poškození dužiny bylo minimální.
Tvrdé ovoce s hustou slupkou (jablka, papája atd.) Se oloupe ostrým nožem. Oloupejte pokožku tenkými proužky a nakrájejte po celé délce plodu.
Oloupat měkké ovoce je obtížnější, protože maso se snadno poškodí. Umístěte ovoce na vidličku. Ostrým nožem proveďte čtyři podélné řezy ve slupce ovoce. Oloupejte kůru nožem a jemně ji přitáhněte k sobě.
Ovoce s tenkou a pružnou slupkou (švestka, meruňka, broskev atd.) Před čištěním ponořte na několik minut do vroucí vody.
Krok 3
Maso.
Před vařením odřízněte z masa ostrým nožem všechny filmy a žíly. Odstraňte stopy po veterinární plombě. Kousek masa omyjte studenou tekoucí vodou. Před čištěním a praním nerozřezávejte maso na kousky.
Krok 4
Ryba.
Nejlepší je čistit ryby od šupin v koupelně nebo v umyvadle, protože šupiny odlétají, a je docela problematické vyčistit jejich stěny. Ryby očistěte pomocí speciálních nástrojů a struhadel. Pokud jsou váhy suché, zalijte je vařící vodou.
Odřízněte hlavu a ploutve. Rozřízněte břicho ryby a odstraňte všechny vnitřnosti. Při vyjímání vnitřků se nedotýkejte žlučníku, jinak by hořká chuť žluči ryby zkazila. Rybu omyjte studenou vodou.
