Kulesh je klasický pokrm zaporozhyských kozáků, který je doprovázel během jejich cest. Toto jídlo vždy obsahuje slaninu a proso, takže je velmi uspokojivé a také velmi chutné.
Je to nutné
- - 200 g sádla
- - 120 g proso
- - 600 g brambor
- - 3 ks cibule
- - větvičky petrželky
- - sůl
Instrukce
Krok 1
Projděte obilovinami, odstraňte z nich všechny skvrny a tmavá zrna, která se obvykle nacházejí v balení. Kašu důkladně opláchněte ve studené vodě, trochu ji osušte a poté ji vložte do hrnce. Naplňte proso vodou, asi 3, 5 až 4, 5násobkem množství obilovin. Vše přivedeme k varu, dochutíme solí a vaříme do měkka. Připravenost můžete zkontrolovat ochutnáním kaše, měla by být úplně měkká.
Krok 2
Cibuli a brambory oloupejte, důkladně opláchněte ve vodě a osušte na papírovém ručníku. Vezměte prkénko a nakrájejte zeleninu na malé kostky ostrým nožem. Přidejte brambory na proso a ještě trochu vařte, dokud nejsou brambory hotové. Mělo by se rychle vařit, protože je jemně nasekané.
Krok 3
Pokud je sádlo příliš slané, omyjte ho ve vodě, poté osušte na papírové utěrce a nakrájejte na malé kostky, jako je zelenina.
Krok 4
Do pánve nalijte rostlinný olej, ohřejte ho, vložte slaninu a cibuli, osmažte a přidejte do polévky. Nalijte kulesh do talířů a podávejte, dobrou chuť!
