Manty je nejen velmi chutné, ale také dobře krmené jídlo. Dušené a ochucené omáčkou nebo zakysanou smetanou jsou nejen zdravé, ale také mimořádně šťavnaté. Když jste manti vyzkoušeli alespoň jednou, určitě je budete chtít znovu uvařit.
Je to nutné
-
- skopové maso;
- tuk ocas tuk;
- cibule;
- mouka;
- vejce;
- mletá červená paprika;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Otočte 400 gramů jehněčího tuku a 70 gramů tuku z ocasního tuku pomocí mlýnku na maso, položením velkého roštu nebo nakrájejte na malé kostky (maso a vepřové maso mírně zamrazte, pak se bude krájet mnohem snáze). Oloupejte a jemně nakrájejte 7-8 středních cibulí, hmotnost cibule by měla být stejná jako hmotnost masa. Pokud doma není váha, zaměřte se na objem jídla: na 1 šálek masa si vezměte 1,5 šálku nakrájené cibule.
Krok 2
Spojte maso s cibulí, dochuťte solí a pepřem podle chuti. Přidejte do vařeného mletého masa trochu vody, aby bylo šťavnatější. Mleté maso nechte vyluhovat alespoň 30-40 minut. Přidejte čerstvou nasekanou petrželku, kopr, koriandr a kmín, je-li to žádoucí.
Krok 3
Připravte těsto. Za tímto účelem smíchejte 1 vejce se sklenicí studené převařené vody, poté přidejte 1 čajovou lžičku soli a znovu důkladně promíchejte. 4 šálky mouky prosejte do hlubokého šálku, nalijte do něj tekutinu a promíchejte těsto. Mělo by to být elastické.
Krok 4
Rozdělte těsto na 3-4 díly, mělo by jich být tolik, kolik je kruhů ve sporáku. Rozdělte každý kus na 9-12 kusů. Každou část stočte do kulatého koláče, do středu dejte mleté maso, aby bylo možné okraje sevřít. Okraje sevřete podle principu knedlíků (můžete i jinými způsoby) a sbírejte je ve tvaru růže. Vložte oheň do ohně a nechte vodu zovřít. Vložte hrnky, zavřete víko. Vařte 40-45 minut na maximální teplotu. Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.
