Obyvatelé Spojených států také nazývají takový sušenku „Food of Angels“nebo „Angelic biscuit“. Není divu, protože se ukázalo být neuvěřitelně svěží a delikátní!
Je to nutné
- Pro 6 porcí:
- - 2, 8 lžičky zubní kámen;
- - 1/3 sklenice vody;
- - 150 g těžké smetany;
- - 125 g čerstvých jahod;
- - 0,5 lžíce. škrob;
- - 0,5 lžíce. citronová šťáva;
- - 100 g mouky;
- - 5 a 1/3 lžíce + 1/3 šálku + 2,5 šálku cukru;
- - špetka soli;
- - 0,5 lžičky + 1 lžička vanilkový extrakt;
- - 6 vajec.
Instrukce
Krok 1
Troubu dejte ohřát na 180 stupňů a připravte malou misku, ze které můžete produkt snadno vyjmout, aniž byste jeho povrch pokryli olejem.
Krok 2
Mouku prosejte do misky a přidejte do ní 2 lžíce. cukr, důkladně promíchejte.
Krok 3
Rozdělte 6 vajec na bílé a žloutky. Nalijte bílky do mixovací nádoby a začněte šlehat. Jakmile začnou bílkoviny hustnout, přidejte zubní kámen a špetku soli a pokračujte ve šlehání. Nyní 1 polévková lžíce. začněte přidávat zbývající 3 a třetí lžíce cukru z těsta najednou. Šlehejte, dokud měkké vrcholy nebudou.
Krok 4
Vypněte mixér a začněte postupně přidávat mouku a dřevěnou špachtlí ji vmíchejte do bílků. Dělejte to velmi opatrně a snažte se nestlačit hmotu.
Krok 5
Směs přeneste do formy a vložte do trouby na 35 minut.
Krok 6
Mezitím v hrnci smíchejte citronovou šťávu, trochu vody, třetinu sklenice cukru a bobule. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 10 minut. Jahody by měly dávat hodně šťávy: za tímto účelem lze bobule během vaření rozdělit na dvě části špachtlí.
Krok 7
Výslednou sirupovou směs hodte na síto. Odložte bobule a vraťte sirup do hrnce. Rozpusťte škrob v 1, 5 lžíce. vodu a přidejte do sirupu. Za stálého míchání přivedeme k varu, poté snížíme teplotu a vaříme 5 minut. Přeneste do jiné chladné nádoby a ochlaďte.
Krok 8
Mezitím by měla být vaše sušenka hotová. Ochlaďte ji a jemně ji vyjměte z formy. Poté ostrým nožem rozdělte dort na 2 kusy. Na dně udělejte odměrku lžící (má dostatečně ostré hrany, aby to bylo úhledné) a naplňte ji náplní. Zakryjte druhou částí a potřete zbytkem jahodové polevy!
Krok 9
Těsně před podáváním vyšlehejte vychlazenou smetanu s cukrem a vanilkovým extraktem (1 lžičku) a zakryjte ji dortem!
