Název studených předkrmů mluví sám za sebe. Jedná se o studená jídla, která se podávají před hlavním jídlem, aby se povzbudila chuť k jídlu a vyrazila chuť dalších jídel.
Je těžké říci, ve které zemi se studené občerstvení poprvé objevilo. Francouzi si nárokují prvenství sami před sebou. Koneckonců, tradiční francouzské jídlo začíná předkrmy a aperitivem, pak přichází polévka, hlavní jídlo a končí dezertem. Někteří historici se však domnívají, že studené občerstvení se poprvé objevilo v Rusku. Koneckonců, kysané zelí, okurky, červený kaviár a rosolovité maso jsou prvotně ruská jídla, bez kterých by se žádný hostující hostitel nemohl během recepce hostů obejít.
Od minulého století se v Evropě stalo módou pořádání bufetů, jejichž nabídka neobsahovala teplá jídla. Životní tempo je stále rychlejší a není čas ani touha sedět hodiny u stolu a konzumovat neuvěřitelné množství jídla. Stačí si dát lehký salát nebo tartlet s kaviárem nebo paštikou, jíst kousek sýra nebo sušené ryby.
Rusko nezůstalo stranou od módních trendů. Na oficiálních recepcích se snaží omezit na bufety. Ale přesto, když se přátelé a příbuzní shromažďují v domě na dovolené, studené občerstvení plní svou tradiční roli. Toto je předehra k hlavnímu chodu. A tady je důležité nepadnout do špíny lícem dolů. Koneckonců, bez ohledu na to, jak úžasně chutné je štika připravena, talíř podávaný před ním s nedbale nasekaným sýrem a silnými plátky klobásy může zničit celý dojem z jídla.
Chcete-li být vždy nahoře, naučte se několik jednoduchých a originálních receptů a pak se o vašem kulinářském talentu budou šířit legendy.
Lavash rohlíky
Vezměte list tenkého arménského lavash o velikosti přibližně 20 x 30 cm, natřete na něj měkký tvaroh a na něj velkoryse posypte nakrájenou zeleninu. Nakrájejte lehce osoleného lososa na tenké plátky a položte je v pruhu na zelenou, ustupte pár centimetrů od okraje pita chleba. Pita chléb stočte do zkumavky a ostrým nožem nakrájejte rohlíky vysoké 3 až 4 cm.
Sýrové pikantní buchty
Nastrouháme parmezán, hodíme ho na jemně nasekaný konzervovaný ananas a nasekaný česnek a přidáme lžíci majonézy. Umístěte na okraj hrudkovitého sýra používaného k výrobě hamburgerů, zabalte jej do malého sáčku a ozdobte větví kopru.
