Dobré ženy v domácnosti se snaží samy připravit konzervaci na zimu. To je mnohem výhodnější než zakoupené produkty, vaše okurky a marinády se získávají nejen bez chemických přísad, ale také mnohem chutnější, protože si můžete vybrat jakýkoli recept. Zkuste například moření za studena.
Je to nutné
- - 2 kg okurek;
- - 1–2 deštníky kopru;
- - 4 listy černého rybízu a třešní;
- - 2 dubové listy;
- - křenový list;
- - 1-2 stroužky česneku;
- - černý pepř;
- - 3 lžíce. sůl;
- - 1 polévková lžíce. Sahara;
- - 50 ml vodky;
- - 1,5 litru vody.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte sklenice. Na 2 kg okurek musíte vzít jednu třílitrovou nádobu. Umyjte ji a držte ji nad parou po dobu 5 minut. Můžete jednoduše nalít vroucí vodu a nechat 10-15 minut odstát a poté ji vypustit.
Krok 2
Je lepší solit malé okurky, nejlépe jen vybrané ze zahrady. Dobře je umyjte a opláchněte horkou vodou, poté je okamžitě ponořte do studené vody. Nechte to v něm po dobu 2 hodin, během této doby budou okurky nasycené tekutinou a později se ukáží jako křupavé.
Krok 3
Připravte okurkový nálev. Za tímto účelem vložte cukr a sůl do 1, 5 litru vody a vařte. Protože se voda částečně odpaří, přidejte dalších 100–150 ml. Ochlaďte solanku.
Krok 4
Bylinky umyjte, česnek oloupejte a polovinu vložte do nádoby. Poté přidejte okurky střídavě se zbývajícími bylinkami. Přidejte také koření. Nalijte solný roztok, nalijte 50 ml vodky a přikryjte vařenými plastovými víčky. Takové okurky by měly být uchovávány na chladném místě, jinak se víčka rychle odtrhnou. Pokud je vše provedeno správně, budou okurky postupně soleny.
Krok 5
Bílého sedimentu se nemusíte bát. Stačí vypustit solanku a zahřát ji k varu. Nejprve okurky zalijte vroucí vodou a poté horkou solankou a stočte do sterilních plechových víček. Takto nakládané okurky lze skladovat 2–3 roky.
