Náplně pro tak milovanou pochoutku, jako jsou koláče, se velmi liší. Vše záleží na představivosti kuchaře. Bez ohledu na to, jakou náplň chcete dovnitř dát, je příprava tohoto jídla velmi jednoduchá.
Složení
K přípravě těsta budete potřebovat: 400 gramů mouky, 1 vejce, 100 gramů másla, 1 sklenici mléka, 7 gramů suchých droždí a 3 žloutky. Na náplň připravte několik kapek sezamového oleje, 16 křepelčích vajec, 800 gramů mrkve, trochu cukru, 6 větviček petrželky, 1 cibuli a 3 lžíce rostlinného oleje.
Příprava
Nejprve připravte těsto. Mouku dobře prosejte. Rozpusťte droždí v polovině sklenice teplé vody. V nádobě promíchejte mouku se zředěným droždím, dobře promíchejte a výslednou směs umístěte na teplé místo. Nechte to tam hodinu a půl stát. Těsto by mělo zdvojnásobit objem. Poté do něj zašlehejte žloutky, sůl a trochu cukru. Mírně zahřejte mléko a nalijte také do těsta. Nyní přidejte předem změkčené máslo do těsta a vše také důkladně promíchejte.
Připravte si pohodlný povrch pro hnětení těsta tím, že ho poprášíte trochou mouky. Na tomto povrchu těsto rozšlehejte, dokud snadno nezapadne. Poté těsto znovu přeneste do nádoby a nechejte ještě jednu a půl až dvě hodiny na teplém místě.
Pokračujte ve výrobě náplně pro vaše mrkvové placičky. Mrkev oloupeme, nakrájíme nadrobno, přidáme 3–4 lžíce vody a dusíme, dokud nezměknou. Bude to trvat asi 6-7 minut. Poté odložte vařenou mrkev. Cibule, stejně jako mrkev, musí být oloupaná a jemně nasekaná. Umyjte petržel a nakrájejte ji. Smažte cibuli do zlatova (asi 6 minut) na 3 lžících rostlinného oleje. Přidejte k cibuli mrkev, petržel a sezamový olej a vařte ještě asi 3 minuty. Vařte křepelčí vejce, oloupejte a nakrájejte na polovinu.
Předehřejte troubu na 180 ° C. Těsto by mělo být vyváleno na tloušťku 0,5 centimetru. Vystřihněte na něm kruhy, na které položte trochu mrkvové náplně a půl vejce. Spojte a zafixujte okraje budoucího koláče, nahoře jej naolejujte mírně rozšlehaným vejcem, aby se vytvořila červená barva, a pošlete ji na plech na pečení, dříve namazaný rostlinným olejem.
Výrobky umístěte ve vzdálenosti 3-4 cm od sebe. Pečeme koláče v troubě po dobu 15-20 minut. Nechte je chvíli stát a můžete na nich hodovat. Je to skvělé a nekomplikované jídlo pro celou rodinu, dokonce i velmi velkou.
