Z nějakého důvodu na území postsovětského prostoru zbožňují šampaňské a snaží se tímto slovem pojmenovat jakoukoli chemickou látku vyrobenou z vinných materiálů. Existuje však mnoho skvělých šumivých vín, která by mu mohla dobře konkurovat.
Páté místo: Asti
Asti je vinařská oblast (status Asti DOCG) v severní Itálii, v Piemontu a se stejným sladkým sektem. Odrůda: bílý muškátový oříšek, 100%.
Toto je nejrozumitelnější, nejjednodušší, příjemnější, rozpoznatelný, jasný. Medovo-květinová vůně a tak dále. Cukr, sladký a zároveň vysoce kvalitní, toto sekt si oblíbili nezkušené dívky, dívky, mladé ženy, dámy atd.
Nezkušené dívky, dívky, mladé ženy, dámy atd. Často nazývají Asti „šampaňským“. "Objednáme si šampaňské?" Pojďme Asti “je rozšířená a neméně obludná chyba. Na rozdíl od tradiční metody šampaňského probíhá sekundární fermentace ne v lahvích, ale v uzavřených kádích. Ve Francii se této metodě říká kouzlo. Je to levnější a jednodušší než klasická (šampaňská) metoda. V Itálii, kde se Asti vyrábí, se tato metoda nazývá Metodo Charmat-Martinotti.
Na čtvrtém místě: Prosecco
99, 99% krajanů nazývá toto šumivé víno „šampaňské“. Toto je rozšířená a neméně obludná chyba. Za prvé, Prosecco, stejně jako Asti, se vyrábí výhradně v Itálii, v regionech Veneto a Friuli - Venezia Giulia. Za druhé, Prosecco, stejně jako Asti, se vyrábí metodou Sharma.
První i druhý faktor nenechávají Proseccu šanci nazvat „šampaňským“, ale nepotřebuje to. Jedná se o velmi kvalitní šumivé víno, odrůda je převážně glera (minimálně 85%), Prosecco je jak DOC, tak DOCG (ten je ještě lepší), Prosecco je pouze bílé, není tam žádné červené a růžové Prosecco, a také tam nejsou sladké Prosecco, maximum - polosuché.
S Proseccem můžete začít přecházet na suchá vína, protože chutná mnohem „ostřeji“, toto šumivé víno se skvěle hodí k zelené zelenině (avokádo, brokolice, zelí, salát), stejně jako k luštěninám (čočka, fazole).
Na třetím místě: Cremant
Zmínili jsme to v jednom z předchozích článků. Jedná se o zajímavé sekt: vyrábí se ve Francii, vyrábí se tradičním způsobem šampaňského, ale nejde o šampaňské, protože nevyrábí se v šampaňském, ale v jiných označeních. Cremant doslovně znamená „krém“.
Všechny cremany se vyrábějí pouze tradiční metodou šampaňského. Pokud je na etiketě slovo Cremant blízkým příbuzným šampaňského. Hrozny se sklízejí pouze ručně. Podle zákona je krém stárnut po dobu nejméně jednoho roku.
Za druhé: Francicorta
Franciacorta je malá oblast v regionu Lombardie (střední sever Itálie), známá svými vysoce kvalitními sekty stejného jména. Samotný název regionu vycházel z klášterních osad, které byly osvobozeny od daně (franchae curtes).
Zóna získala kategorii DOC v roce 1967 a v roce 1995 - DOCG. Pokud je slovo Franciacorta DOCG na etiketě nejbližší příbuznou šampaňského z hlediska odrůdového složení: Chardonnay, Pinot noir a Pinot blanc.
Franciacorta může být non-vintage, vintage (aka millesime), Rose, Saten (bez Pinot noir) a Riserva (ve věku, ve věku nejméně 5 let).
První místo: Cava
To je pýcha Španělska. Vynikající sekt, tradiční metoda, Cava znamená sklep. Pokud chcete hosty něčím překvapit, vyzdobit stůl a možná poprvé ochutnat opravdu slušné sekt, to je Kava.
