Jednoduchý a zároveň překvapivě chutný koktejl, který zachránil životy tisíců námořníků, jehož vynález vůbec nebyl nápadem mixologa.
V 17. století si angličtí námořníci uvědomili, že konzumace citrusových plodů pomohla předcházet skorbutu, který je jednou z nejčastějších nemocí během dlouhých cest.
V roce 1747 James Lind, skotský chirurg, provedl klinickou studii ukazující účinek citrusových plodů na kurděje. Tvrdil však také, že kurděje je výsledkem mnoha faktorů - například špatně stráveného jídla nekvalitní kvality, neupravené vody, doby zpracování a v důsledku toho celkové únavy, vlhkosti a špatných životních podmínek. Proto netvrdil, že citrusy jsou všelékem na kurděje a jedinou záchranu.
V roce 1794 se loď jménem Suffolk plavila 23 týdnů bez zastavení na cestě do Indie a každý člen posádky měl ve stravě jednu podstatnou složku - citronovou šťávu. Během celé cesty se žádnému z námořníků nestalo nic smrtelného. Tato nesporná skutečnost je důsledkem skutečnosti, že od roku 1800 se citrusová šťáva stala nepostradatelnou součástí stravy celé flotily. Podle často citovaného zákona o obchodní přepravě (1867) je pro všechny britské lodě povinné zahrnout do své stravy limetkovou šťávu.
Jakmile se výhody pití citrusové šťávy staly všeobecně známými, britští námořníci, kteří ji konzumovali ve velkém množství, ji začali mísit s denní dávkou vody a rumu a láskyplně o ní říkali Limeys.
Šťáva se obvykle konzervovala a nekazila se díky malému množství rumu, které se do ní přidávalo, ale v roce 1867 si Lauchlin Rose - majitel společnosti na stavbu lodí ve Skotsku, nechal patentovat proces konzervování ovocné šťávy cukrem a ne alkoholem jako dříve. Aby byl produkt uveden do širokého oběhu, zabalil je do atraktivních lahví s etiketou Rose's Lime Cordial. Dnes tyčinky používají jako premix vápno srdečné, to znamená, že se vaří předem a při podávání se mísí s ginem.
Legenda říká, že zatímco řadoví lidé pili rum smíchaný s citronovou šťávou, vyšší důstojníci pili gin, samozřejmě smíchaný s Rose's Lime Cordial.
Pokud jde o název, doslovný překlad znamená „kardanový“- je to malý nástroj pro otevírání sudů s alkoholem přepravovaných britskými loděmi.
Další příběh říká, že koktejl je pojmenován po jistém námořním lékaři jménem Thomas Desmond Gimlette.
Navzdory souznění s tím nemá trpaslík Gimli z trilogie profesora Johna Ronalda Rowela Tolkiena absolutně nic společného.
Gimlet, jeden z oblíbených koktejlů manželky Timura Bekmambetova, potvrzuje, že pití alkoholu v rozumných dávkách je prospěšné a někdy životně důležité.
