Pokud chcete své hosty příjemně překvapit a uvařit něco neobvyklého, připravte si národní tatarské jídlo zur balish.
Je to nutné
- Pro zkoušku
- - mouka 2-2, 5 lžíce;
- - zakysaná smetana 1 polévková lžíce;
- - margarín 100 g;
- - soda 1/2 lžičky;
- - sůl.
- Pro plnění
- - vepřové maso 300 g;
- - kuřecí maso (filé) 200 g;
- - brambory 4 ks;
- - cibule 2 ks;
- - 2 bobkové listy;
- - máslo 50 g;
- - kuřecí vývar 1 polévková lžíce;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Vaření těsta
Do 1 sklenice mouky přidejte sůl, margarín (předem rozpuštěný), zakysanou smetanu, promíchejte. Poté přidejte jedlou sodu a zbytek mouky 1, 5-2 šálky. Hněte měkké těsto. Zakryjte igelitovou fólií a nechte jednu hodinu sedět.
Krok 2
Na náplň nakrájejte oloupané brambory a cibuli, kuře, maso velmi jemně. Smíchejte vše, sůl a pepř.
Krok 3
Rozdělte těsto na 2 části. Jeden vyvařte o tloušťce 0,5 centimetru a položte jej na dno formy namazané rostlinným olejem, zvedněte boky. Vložte bobkový list, veškerou náplň a kousky másla do formy na těsto. Druhý kus těsta vyválejte tenčí, zakryjte náplň, přitiskněte okraje. Ve středu vyřízněte otvor o velikosti mince o pěti rublech. Oslepte kuličku od zbytku těsta a zakryjte tento otvor.
Krok 4
Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C do zlatova. Poté přikryjeme alobalem a pečeme dalších 40 minut. Vyjměte zur-belish z trouby, otevřete otvor, nalijte kuřecí vývar, zavřete. Znovu přikryjte fólií a pečte 2-2,5 hodiny při 150 ° C.
