Pečení kachny v troubě je velmi snadné. Toto jídlo ozdobí jakýkoli stůl. Kachna se zlatou krustou je vhodná na dovolenou, ale můžete ji hýčkat svou rodinou v nejběžnějším dni, aniž byste čekali na konkrétní důvod. Aby byla kůra kachny nejen krásná, ale také křupavá, musíte znát některá pravidla vaření.
Jak připravit jatečně upravené tělo
Kachna je tlustý pták, takže ji není třeba naolejovat, naopak je třeba ji zbavit přebytečného tuku odříznutím od zad a v oblasti krku. Tuk zjemní kůru v důsledku vaření, čímž odstraní požadovanou křupavost.
Dalším tajemstvím křupavé kachní kůry je polévání jatečně upraveného těla vroucí vodou. Kachnu je třeba nalít velmi pomalu 2,5 litry vroucí vody, ale aby se voda nedostala dovnitř. Poté kostru otřete do sucha čistým ručníkem, položte ji na půl hodiny na rošt a operaci opakujte s dalšími 2,5 litry vroucí vody, která uzavře póry na kůži kachny, což přispěje k tvorbě kůra.
Pak přichází na řadu sůl a koření. Jatečně upravené tělo by mělo být strouhané s lžící soli a kachního koření, které se prodávají téměř v každém obchodě. Po 30 minutách můžete přejít přímo k pečení, protože jste předtím provedli defekty párátkem na nejtučnějších místech, aby přebytečný tuk během vaření odtékal z kachny vlivem teploty.
Jak vařit kachnu v troubě
Kachna by měla být umístěna pouze v předehřáté troubě; na plechu na pečení by měla ležet hrudníkem dolů na roštu. V takovém případě bude tuk tiše odtékat a kachna bude upečena do zlatova.
Během první hodiny musí být kachna pečena při teplotě 150 ° C, poté musí být zvýšena na 170 ° C a kachna musí být ponechána další hodinu (nebo dokud nezměkne). Naposledy by měla být teplota zvýšena na 190 ° C a kachna by měla být převrácena a ponechána v troubě dalších 20 minut.
Díky jednoduchým trikům bude vaření kachny v troubě zajímavým procesem a výsledkem bude lahodné jídlo.
