Plněná vejce jsou věčným úspěchem. V závislosti na náplni může být pokrm buď vynikající pochoutkou, nebo jednoduchým každodenním jídlem. Je ideální pro pikniky a bufety.
Základní recept na plněná vejce
Za účelem plnění vajec musí být nejprve vařena a oloupána. Chcete-li slepičí vejce vařit natvrdo, vložte je do vroucí vody a vařte 8 až 10 minut. Čím jsou vejce čerstvější, tím méně je třeba je vařit. Po uplynutí stanoveného času vejce ochlaďte pod tekoucí ledovou vodou a odstraňte skořápky.
Existují dva hlavní způsoby, jak připravit vejce na nádivku - nakrájejte je podélně na polovinu nebo je nakrájejte zhruba třetinu shora, od ostrého konce. V každém případě byste měli odstranit žloutek, připravit náplň a dát do výsledné dutiny.
Vaječné náplně
Vejce jsou naplněna sýrem, konzervovanými a uzenými rybami, mořskými plody, klobásami a různými kořeními. Pro nejjednodušší mleté maso na 12 kuřecích vajec budete potřebovat:
- ½ sklenice majonézy;
- 1 lžíce hořčice;
- 1 čajová lžička soli;
- ½ čajové lžičky worcesterové omáčky;
- ¼ lžička mletého černého pepře;
- petržel na ozdobu.
Třepejte žloutky z 12 vajec přes jemné síto, kombinujte s majonézou, hořčicí, worcesterskou omáčkou a dochuťte solí a pepřem. Naplňte vejce a ozdobte petrželkou.
Vejce s ančovičkami se ukáží jako pikantní. Pro ně budete potřebovat:
- 12 vařených vajec;
- 1 stroužek česneku;
- 3-4 filé sardele;
- 2 lžíce strouhaného parmezánu;
- 3 lžíce majonézy;
- šťáva z ½ citronu;
- 1 čajovou lžičku worcesterové omáčky
- 1 čajová lžička mletého černého pepře.
Nakrájejte sardelové filety a česnek, vložte je do mixéru spolu se žloutky, přidejte parmezán, majonézu, citronovou šťávu, worcesterskou omáčku, dochuťte a promíchejte do hladké pasty. Náplň je připravena.
Ve Španělsku se plněná vejce často podávají jako předkrm - tapas. Vyzkoušejte vejce španělského tuňáka. Vzít:
- 12 vajec natvrdo;
- 200 gramů tuňáka konzervovaného v oleji;
- 2 lžíce nakrájené červené cibule;
- 2 lžíce majonézy;
- 1 lžíce dijonské hořčice;
- 2 čajové lžičky citronové šťávy;
- ¼ lžička soli;
- ½ čajové lžičky mleté španělské uzené papriky.
Vypusťte přebytečný olej z plechovky konzervovaného tuňáka, vložte rybu do mixéru spolu se žloutky. Přidejte zbývající přísady a promíchejte je do hladké pasty.
Plněná vejce mohou být nejen studeným, ale také teplým občerstvením. Pro jednu z možností takového jídla budete potřebovat:
- 12 vajec natvrdo;
- 200 gramů šunky;
- 4 lžíce měkkého smetanového sýra;
- 4 lžíce zakysané smetany 20% tuku;
- 2 čajové lžičky dijonské hořčice;
- 2 čajové lžičky nasekané koprové zeleniny;
- 1 šálek strouhanky;
- 50 gramů másla;
- sůl a čerstvě mletý pepř.
Nakrájejte šunku, vložte ji spolu se žloutky, zakysanou smetanou, hořčicí a koprem do misky. Dobře promíchejte, dochuťte solí a pepřem. Rozpusťte máslo. Předehřejte troubu na 170 ° C. Naplňte vejce, rozkrojte je na polovinu, položte je na plech a posypte je strouhankou, přidejte máslo a pečte 3 až 5 minut, dokud nezhnědnou.
