Sýr Brie je jedním z nejstarších a nejoblíbenějších francouzských sýrů na světě. Vyrobeno ručně z nepasterizovaného kravského mléka, má jemnou strukturu a kořeněnou chuť. Abyste si ji mohli plně užít, musíte ji konzumovat buď v čisté formě, nebo s přísadami, které jsou pro ni vhodné.
Classic brie má různé příchutě a tloušťky, v závislosti na stupni zralosti produktu. Mladý sýr je plochý koláč o průměru 30-60 cm a tloušťce asi 5 cm, jeho chuť je velmi jemná s lehce ořechovou chutí. Ve věku brie je jemnější vzhled a kořeněná chuť, s příjemnou štiplavostí. Některé druhy takových sýrů mohou také obsahovat různá koření a bylinky.
S jakými produkty se sýr brie hodí?
Než budete jíst skutečný francouzský sýr brie, musíte ho vyjmout z chladničky nebo sklepa a nechat ho chvíli na pokojové teplotě - pak se produkt stane příjemnějším. Chcete-li si ho vychutnat a ocenit jeho chuť, nejsou nutné žádné další produkty, protože je sám o sobě mimořádně dobrý.
Přesto se takový produkt, stejně jako většina francouzských sýrů, hodí k čerstvému chlebu a pečivu. Křupavá bageta se samozřejmě nejlépe hodí k brie, ale tento sýr se bude zdát o nic méně chutný s neochuceným croissantem. Bude to nejlepší předkrm pro červené nebo bílé víno a skvělá vydatná snídaně.
Poté můžete experimentovat s ovocem a zeleninou a spoléhat se na své vlastní vkusové preference. Například Brie se hodí k cherry rajčátkům nebo čerstvé rukole. Z ovoce s ním můžete jíst jahody a jiné bobule, stejně jako širokou škálu hroznů.
Kromě toho lze sýr brie použít k výrobě různých občerstvení. Chutným a zajímavým jídlem budou například velké houby zapečené s bylinkami a sýrem brie. Nebo salát z hroznů, rozdrobené brie, rukola, vlašské ořechy a jakýkoli francouzský dresink.
Výhody sýra brie a kontraindikace pro použití
Tento produkt se vyznačuje nejen originální příjemnou chutí, ale také obsahuje mnoho vitamínů. Mezi nimi: vitamíny skupiny B, vitamíny A, D, E a K. Také obohacuje tělo o různé minerály, včetně sodíku, fosforu, vápníku, manganu a zinku. Sýr Brie obsahuje prospěšné bakterie, které příznivě působí na střevní mikroflóru a zlepšují trávicí procesy. Navzdory skutečnosti, že si zachovává všechny cenné složky mléka, je prakticky bez laktózy, takže tento sýr může být bezpečně zahrnut do stravy pro ty, kteří tuto látku nesnášejí.
Stále se však nedoporučuje konzumovat velké množství brie, protože patří k plesnivým sýrům. Rovněž stojí za to se ho na chvíli vzdát pro ty, kteří nedávno trpěli chorobami spojenými s intestinálními infekcemi.
