Singapurská kuchyně je v Rusku prakticky neznámá. Je v něm však mnoho receptů, které by se Rusům mohly líbit. Příkladem je vepřová rolka s houbami a krevetami.
Je to nutné
-
- 200 g vepřového filé;
- 50 g krevet;
- 50 g hub;
- 70 g syrové foie gras;
- 50 g suchého sojového chřestu;
- rostlinný olej;
- zelený salát;
- Cherry rajčata;
- balzámový ocet;
- majonéza;
- lanýžový olej;
- sůl a černý pepř;
- 1/8 červené feferonky.
Instrukce
Krok 1
Odstraňte z vepřového filé filmy a přebytečný tuk. Poté maso nakrájejte jemně ostrým nožem nebo nasekejte v mixéru. Umístěte do mísy. Vařte malé krevety a na několik minut je vložte do vroucí vody. Poté oloupejte, nakrájejte a přidejte k masu. Nakrájejte houby na kostky a osmažte je na trochě rostlinného oleje. Přeneste na zbytek mletého masa.
Krok 2
Původní recept navrhuje použít černé lanýže. Jelikož se však jedná o vzácný a velmi drahý produkt, lze jej nahradit houbami nebo medovými houbami, což však změní chuť finálního pokrmu. Mleté maso osolte, opepřete a důkladně promíchejte. Pokud máte rádi kořeněná jídla, přidejte do masa jemně nasekaný kousek pálivé červené papriky.
Krok 3
Čerstvou foie gras nakrájejte na kostky a smažte na trochě rostlinného oleje. Pokud tento produkt není k dispozici v obchodě, vyjměte jej z receptury nebo jej nahraďte kuřecími játry.
Krok 4
Namočte sušený sojový chřest do vody. Když je měkký, jemně jej rozložte a položte na stůl pokrytý potravinářskou fólií. Několik kusů chřestu by mělo být použito k vytvoření obdélníkového pouzdra na sekanou.
Krok 5
Přeložte mleté maso na chřest a rovnoměrně ho rozložte po celém povrchu skořápky. Nahoře se smaženou foie gras. Rolku jemně stočte. Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Smažte roli a zakryjte nádobu víkem po dobu 20 minut. Bude nutné jej pravidelně obracet.
Krok 6
Hotovou rolku nakrájejte a položte na porcované talíře. Jako příloha k tomuto jídlu je ideální zeleninový salát. K tomu smíchejte rozpůlená cherry rajčata se zeleným salátem. Přidejte do směsi trochu balzamikového octa. Dobrým doplňkem masového pokrmu bude také omáčka ze směsi majonézy a lanýžového oleje.
