Rolls nebo sushi - japonská národní kuchyně. Hotové rohlíky vypadají jako krátké, silné válce, skládající se ze zeleného listu sušených smažených mořských řas (nori), rýže a náplně (ryby a další mořské plody). Tradičně se mořské plody v tomto pokrmu používají syrové, ale v Evropě a Rusku se zpracovávají: moření, solení, méně často vaření nebo smažení. Vaření rolí nevyžaduje velké kulinářské dovednosti a je k dispozici i pro začínající ženy v domácnosti.
Je to nutné
- Rýže, vařená s 1 polévkovou lžící. l. ocet, 1 lžička. cukr a 1 lžička. sůl;
- Sušený pečený řasa (Nori) list:
- Volitelná náplň (ryby, úhoři, krevety atd.);
- Ocet;
- Bambusová podložka na ubrousky.
Instrukce
Krok 1
Umístěte nori na podložku, lesklou stranou dolů a širokou stranou k sobě. Navlhčete povrch listu octem.
Krok 2
Vypusťte zbývající vodu z rýže. Mokrými prsty rozetřete 6 lžící rýže na polovinu listu nejblíže k vám.
Krok 3
Umístěte náplň přibližně do středu rýžového proužku.
Krok 4
Pomocí podložky zvedněte blízký okraj mořských řas a začněte se od sebe vlnit. Pokuste se co nejvíce utočit, ale dávejte pozor, aby rýže a náplň nevypadaly z okrajů.
Krok 5
Vraťte rohož do původní polohy. Máte zelenou klobásu. Vezměte ostrý nůž a nakrájejte ho na šest stejných kusů. Pokud nůž není dostatečně ostrý, nejprve propíchněte nori a pak jej přeřízněte až na konec. Pro větší pohodlí můžete klobásu nejprve rozřezat na dvě části a každou polovinu rozřezat na tři části.
Krok 6
Položte role na talíř. Nalijte sójovou omáčku do hrnce, dejte nakládaný zázvor a wasabi na talíř (lze nahradit hořčicí).
