Vydatné rybí koláče dobývají s mimořádnou něhou a šťavnatostí a roztavený sýr jim dodává zvláštní pikantní nádech.
Složení:
- Tavený sýr - 1 ks;
- Krupice - 3 lžíce;
- Sůl - 1 lžička;
- Mleté ryby - 0,5 kg;
- Rostlinný olej;
- Vejce - 1 ks;
- Mouka;
- Cibule - 1 ks.
Příprava:
- Z cibule odstraníme slupku. Nakrájejte na středně velké plátky a pošlete do mísy mixéru - nakrájejte na konzistenci pyré.
- Smíchejte cibuli s předem rozmrazeným mletým masem. Do stejné mísy přidejte tavený sýr nakrájený na hrubém struhadle (před tím se doporučuje ochlazení v mrazničce po dobu půl hodiny - díky tomu se produkt mnohem snáze rozpadne).
- Vjedeme do jednoho vejce a hodíme do něj špetku soli. Mleté maso dobře promíchejte a poté přidejte krupici - obvykle stačí dvě nebo tři polévkové lžíce. Znovu promíchejte a nechte kotletový základ vařit patnáct minut.
- Lžící nasypte mletou rybu. Kotlety a chléb důkladně vytvarujte do mouky. Smažte masné výrobky ze 2 stran na rozpáleném rostlinném oleji. Musíte je velmi opatrně převrátit pomocí dřevěné špachtle.
Svěží rybí koláče úžasně ladí s bramborovou kaší, těstovinami a rýží. Mohou být podávány teplé nebo chlazené.
Pro další zvýraznění vynikající chuti pokrmu si připravte mléčnou omáčku.
Bude to vyžadovat:
- Strouhaný sýr - 50 g;
- Mléko - 2 lžíce;
- Mouka - 15 g;
- Máslo.
Příprava:
- Smažte mouku na horké suché pánvi, dokud nebude bledě žlutá. Po ochlazení promíchejte půl sklenice vychlazeného mléka.
- Vařte zbývající mléko a poté za stálého míchání přidejte mouku.
- Směs vařte do zhustnutí, přidejte špetku soli a kousek másla (jemně nasekaná zelenina je volitelná).
- Když omáčka vychladne, postupně přidejte strouhaný sýr a vše důkladně promíchejte.
Vložte horké kotlety do pekáče a zakryjte výslednou náplní. Posypeme hrstem strouhaného sýra a vložíme do trouby na 15 minut - dokud se nevytvoří krásná zlacená kůra.
