Jemné a aromatické křepelčí maso je považováno za skutečnou pochoutku a ne každý si to může dovolit. Toto jídlo však najdete na stolech v mnoha domácnostech.
Je to nutné
- - 5-6 ks křepelky;
- - 200 g kuřecích jater;
- - petržel, kopr nebo koriandr (volitelně);
- - 1 PC. Luke;
- - 50 g rýže;
- - 100 g sýra všeho druhu;
- - několik křepelčích vajec;
- - 20 g olivového oleje;
- - 5 g hořčice;
- - černý pepř (podle chuti);
- - vinný ocet.
Instrukce
Krok 1
Křepelčí maso rozeberte, trochu hořte, ale pouze tak, aby nedošlo k popálení jejich tenké kůže, poté hru opláchněte a osušte. Jatečně upravená těla vložte na 30 minut do mírně osolené vody, do které je třeba předem přidat černý pepř a trochu vinného octa.
Krok 2
Rostlinný olej dobře rozšlehejte s hořčicí a potřete připravenou směsí jatečně upraveného těla.
Krok 3
Mezitím si připravte náplň: cibuli nakrájejte nadrobno a smíchejte s kuřecími játry a máslem, přidejte jemně nastrouhaný sýr, vařenou rýži a koriandr. Poté společně dusíme na mírném ohni, dokud sýr nespojí všechny ingredience misky dohromady. Koriandr použitý v receptu dodá plněné křepelce specifickou chuť. Místo koriandru můžete použít jakoukoli jinou zelenou: petržel, kopr atd.
Krok 4
Naplňte jatečně upravená těla křepelkou připravenou náplní, nechte je několik minut namočit, pak je zabalte do alobalu a vložte na 30 minut do trouby předehřáté na 180-200 ° C. Po 30 minutách vyjměte křepelky z trouby, opatrně odstraňte fólii, aby šťáva neunikla, a vložte zpět do pečicí trouby. Během druhého pečení křepelčí maso pravidelně zalévejte šťávou. Pamatujte, že se nedoporučuje přeexponovat křepelčí maso v troubě, jinak by mohlo být suché a dokonce zatuchlé a ztratilo by svou chuť.
Krok 5
Plněné křepelky jsou zcela připravené, můžete je ozdobit nakládanými křepelčími vejci. Plněné křepelky by se měly podávat s omáčkou, která se vytvořila během dušení. Jako příloha k tomuto jídlu jsou ideální listy zeleného salátu, rýže, brambory nebo jiná zelenina.
