Příprava měkkých, voňavých a vydatných baget nebo rohlíků na snídani trvá jen půl hodiny. Ukázalo se, že těsto je podobné zakysané smetaně, ale mezi přísadami nejsou žádné fermentované mléčné výrobky. Těsto je hněteno velmi rychle a vyžaduje nejjednodušší a nejdostupnější produkty.
Je to nutné
- Produkty:
- • Pšeničná mouka - 600 gramů
- • Granulovaný cukr - 1 sklenice
- • Čerstvé vejce, kuřecí maso - 3 kusy
- • Margarín (máslo) - 60 gramů
- • Sůl - 3/4 čajové lžičky
- • Prášek do pečiva nebo soda (uhasit octem) - 3/4 čajové lžičky
- • Vanilkový cukr nebo vanilin - 2 gramy
- • Volba polevy: cukr, mák nebo sezamová semínka
- Kuchyňské nářadí:
- • Mísa na mixování
- • Plech na pečení
Instrukce
Krok 1
Pšeničnou mouku prosejte do suché mísy. Změřte a přidejte do mouky sůl a prášek do pečiva. Stačí přidat prášek do pečiva podle potřeby. Pokud nemáte po ruce prášek do pečiva, odměřte si sódu bikarbónu a uhaste ji několika kapkami octa. Nejlepší je jablko, je jemné a aromatické. Do mouky nalijte vanilkový cukr a celou suchou směs důkladně promíchejte.
Krok 2
Odměřte 60 gramů stolního margarínu nebo másla. Roztavte margarín do téměř vroucího stavu, jak chcete. Použití mikrovlnné trouby je jednodušší a rychlejší. Rozbijte vejce do mísy a odložte asi polovinu jednoho žloutku do samostatného šálku. Budete ji potřebovat k promazání rohlíků.
Krok 3
Zatímco se margarín nebo máslo taví, zašlehejte v mixéru granulovaný cukr a vejce. Nemusíte hodně šlehat, stačí směs míchat 1-2 minuty při střední rychlosti. Při šlehání tenkým proudem přidejte rozpuštěný margarín nebo máslo. Zapněte troubu pro ohřev na 200-220 stupňů.
Krok 4
Výsledná směs se přidá k mouce a hladké těsto se hněte. Pokud je těsto na vašich rukou velmi lepivé, můžete přidat 1-2 lžíce mouky. Kousky 30–40 gramů se z těsta odstrčí a stočí do bičíků. Konce svazků jsou náhodně spojeny a položeny na vymastený plech. Nastavenou polovinu syrového žloutku rozšlehejte vidličkou a kuličky potřete kulinářským štětcem, posypte nahoře cukrem, mákem nebo sezamem. Pečte v předehřáté troubě po dobu 7-11 minut.
