Koláče vždy patřily k nejoblíbenějším domácím dezertům. Oblíbenou zimní zábavou jsou setkání s horkým čajem, voňavým dortem a příjemným rozhovorem. K výrobě jablečného koláče nemusíte používat čerstvé ovoce - pečené džemy jsou stejně chutné a zabírají méně času.
Existuje mnoho receptů na výrobu domácího jablečného koláče. Někdo rád vaří koláč z křehkého těsta, někdo - z listového těsta bez přidání droždí. Klasický recept však zahrnuje použití kynutého těsta. Rudý otevřený jablečný koláč vypadá velmi pěkně.
Složení
- vejce - 2 kusy;
- cukr - 3 lžíce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- bramborový škrob - 1 polévková lžíce;
- jablečný džem - 200 gramů;
- suché droždí - 2 čajové lžičky;
- mléko - 100 mililitrů;
- máslo - 2 lžíce;
- sůl;
- vanilin.
Aby dort nebyl příliš sladký, trochu snižte množství cukru. Nepřidávejte příliš mnoho vanilinu, jinak se může objevit hořká chuť.
Příprava
Nejprve musíte mléko mírně zahřát a smíchat s cukrem. Pak musíte rozpustit suché droždí v mléce. Když se droždí napění, nalijte směs do velké mísy, přidejte syrové vejce, trochu soli a vanilku. Důkladně promíchejte. Postupně přidávejte prosátou mouku a začněte hnětet měkké těsto. Když jsou všechny přísady důkladně promíchány, necháme těsto asi 30 minut „vykynout“.
Poté začněte těsto hnětet a přidávat do něj máslo, které je třeba nejprve rozpustit, ochladit a smíchat s rostlinným olejem. Hotové těsto je pokryto ručníkem a umístěno na teplé místo asi na hodinu. Zatímco těsto „kyne“, smíchejte jablečný džem se škrobem: náplň se stane viskózní a nebude téct po okrajích dortu.
Těsto položte na pomoučený stůl. Vezměte pekáč, potřete máslem a předehřejte troubu na 180-200 ° C. Těsto rozbalte na tenkou vrstvu - asi centimetr silnou - a vložte jej do formy tak, aby vyčnívala z okrajů. Chcete-li odříznout přebytečné těsto, které je užitečné při zdobení dortu, rozvalte se kolem okrajů formy válečkem.
Na těsto rovnoměrně naneseme náplň. Ze zbývajícího těsta nakrájejte na dlouhé tenké proužky (nebo „vyválejte“tenké prameny). Ozdobte dort uspořádáním těsta ve tvaru roštu.
Svůj otevřený jablečný koláč můžete udělat originální tak, že rozložíte proužky těsta v náhodném vzoru.
Okraje těsta zabalte přes dort a vytvořte okraj. Poté rozšlehejte vaječný žloutek a potřete těsto. Vložte koláč do trouby do zlatova.
