Oves má vysoký obsah tuku v obilovinách - až 9%. Těm, kteří chtějí zhubnout, se však často doporučuje snídat s pokrmy z této cereálie. Byly také vyvinuty speciální „ovesné“stravy. Je to paradoxní? Vůbec ne.
Jak mohou ovesné vločky pomoci při hubnutí
Oves obsahuje optimální kombinaci bílkovin, tuků, sacharidů, stejně jako vitamínů a škrobu pro člověka. Při konzumaci kaše z tohoto zrna osobu okamžitě nenasycuje, ale dodává energii na dlouhou dobu. Po takové snídani je docela možné obejít se bez občerstvení před obědem.
Ovesné vločky obsahují aminokyseliny nezbytné pro člověka, mnoho vitamínů a mikroelementů. Mezi posledně jmenované patří železo a také „nedostatkový“zinek a jód. A tuk této obiloviny je dokonale absorbován lidským trávicím systémem.
Ovesné vločky nejen „správně“nasycují, ale pomáhají tělu lépe pracovat:
- díky vitaminům B je schopen rozveselit;
- pomáhá očistit tělo od toxinů, solí těžkých kovů;
- normalizuje metabolismus;
- pomáhá eliminovat cholesterol;
- zlepšuje funkci střev.
To vše má příznivý účinek na krásu postavy i obličeje.
Jakou obilovinu zvolit k jídlu
Je nemožné přenést do lidského žaludku veškerou bohatost bílkovin, vitamínů a mikroelementů ovesného zrna. Některé z nich se během vaření určitě zhroutí. Kromě toho čištění, napařování a zploštění ovesných vloček při výrobě obilných vloček negativně ovlivňuje nutriční hodnotu.
Pokud chcete ze své kaše vytěžit maximum, jedzte celé ovesné vločky. Nevýhoda: vaření trvá celou hodinu. Poměrně dlouho se budete muset pohrávat s drcenými cereáliemi.
Úspora času nás nutí vybírat vločky. Ve skutečnosti to také není špatné. Hlavní věc je vybrat si ty, které potřebujete.
Od sovětských dob se ovesné vločky dělí do kategorií podle jemnosti mletí:
- Hrubý, hrubě mletý, známý jako „Hercules“. Doba vaření je 15-20 minut a v receptech obvykle doporučují nalití cereálií přímo do studené vody (mléka). Ale složení vloček je nejblíže celému zrnu.
- Vločky okvětních lístků. Vaří se asi 10 minut.
- Další. Nejtenčí vločky, které je třeba vařit nejdéle pět minut. Na druhé straně jsou rozděleny podle velikosti na velké - to je č. 1, střední - č. 2 a malé - č. 3.
"Hercules" je nejvhodnější pro dietní výživu. Tenčí vločky si samozřejmě zachovávají také mnoho cenných vlastností ovsa. Tělo však vstřebává jejich sacharidy rychleji, a proto se pocit hladu brzy vrátí. A ve snaze zhubnout je to problém.
Je bezpodmínečně nutné vyhnout se „instantním“obilovinám. Tyto obiloviny prošly příliš mnoha fázemi zpracování a ze skutečných ovesných vloček v nich nezbylo mnoho. A nejen to: výrobci často přidávají do obilovin cukr, aromata a ovocné náhražky. Ukázalo se, že je to hmota nízké hodnoty, nasycená sacharidy.
Celozrnné ovesné vločky
Nejzdravější ovesné vločky. Recept na dvě až tři porce.
Požadované produkty:
- ovesné vločky - 1 fazetová sklenice (250 ml) bez "sklíčka"
- pitná voda - 0,5 l
- sůl podle chuti.
Vaříme následovně:
- Třídit zrno a opláchnout ho na sítu pod tekoucí studenou vodou.
- Nalijte cereálie do dna hrnce. Pro vaření je lepší zvolit pokrmy se silným dnem - tak se kaše nespálí. Naplnit vodou.
- Položte na střední teplotu. Nezakrývejte nádobu, dokud voda nevaří. Kaši pravidelně míchejte.
- Po uvaření kaše ji osolíme. Snižte dodávku tepla na minimum. Zakryjte hrnec víkem.
- Vařte hodinu a občas se zbavte pěny. Během této doby obiloviny bobtnají a absorbují veškerou vodu. Ke konci vaření se ujistěte, že kaše nezačne hořet! V takovém případě vypněte trochu dříve.
- Kaši nechte asi deset minut pod víkem stát.
Kaše je obvykle před podáváním ochucena máslem. Jako dietní variantu můžete použít 1 - 2 lžíce zeleniny: slunečnice nebo olivy.
Chuť můžete také zpestřit lžící medu, kousky čerstvého nebo sušeného ovoce. Pamatujte však, že velmi sladké ovoce (například banány) zvýší vaše kalorie.
A ještě jedna rada. Před vařením je vhodné namočit celé ovesné vločky na několik hodin nebo dokonce přes noc. Za tímto účelem se promyté zrno nalije večer pitnou vodou. Ráno se vaří vařené, což mírně snižuje objem varné kapaliny.
Díky namočení bude kaše připravena jeden a půl až dvakrát rychlejší. Kromě toho se lépe vstřebává v žaludku, protože když se oves uchovává ve vodě, složitý proteinový lepek se částečně zničí.
Obilná kaše na vodě
Nejjednodušší, „klasický“recept na ovesnou kaši ve vodě. Dost na to, aby nasytil dva nebo tři lidi.
Produkty:
- ovesné vločky - 1 sklenice
- voda - 1, 5-2 sklenice
- sůl podle chuti
Vaření je extrémně snadné:
- Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu.
- Jemně přidejte vločky za stálého míchání obsahu pánve.
- Sůl.
- Přiveďte znovu k varu a snižte plyn.
- Vařte 10-15 minut, podle potřeby odstraňte pěnu.
- Sejměte nádobí z ohně, zakryjte víkem. Kaši nechte pět minut odstát.
Tuto kaši můžete okořenit stejným způsobem jako v předchozím receptu.
Ovesné vločky se sušeným ovocem
Na základě uvedených dvou receptů můžete připravit kaši s různými užitečnými přísadami. Například s rozinkami, sušenými hruškami a broskvemi, sušenými meruňkami nebo sušenými švestkami. Postačí pár hrstek.
- Sušené ovoce důkladně opláchněte, přidejte horkou vodu a nechejte zakryté asi půl hodiny.
- Vypusťte a osušte na ubrousku.
- Velké sušené ovoce nakrájejte na kousky (velikost - jakoukoli máte rádi), rozinky nechte tak, jak jsou.
- Přidejte do hotové kaše.
Rozinky, sušené broskve a hrušky způsobí, že ovesné vločky budou sladší. Ale sušené meruňky a sušené švestky dávají mírnou kyselost, takže byste s nimi měli dát do kaše lžíci medu.
Ovesné vločky bez vaření
Zajímavý „rychlý“recept. Nesmí být zaměňována s obilovinami - "minuty" z obchodů balení! Dávkování je založeno na jednom pojídači.
Složení:
- tradiční ovesné vločky - 5 lžíce. lžíce
- skořice - 0,5 lžíce. lžíce
- lněná semínka - 1 polévková lžíce. lžíce
- nízkotučný jogurt - 3 lžíce. lžíce
- med - 2 lžíce. lžíce
- bobule (jakékoli) - jedna nebo dvě hrsti.
Budete také potřebovat čerstvou vroucí vodu.
Metoda vaření krok za krokem:
- Vezměte talíř, ze kterého budete později jíst kaši. Misky lehce zalijte vroucí vodou z konvice, aby se zahřály.
- Přidejte lněné a skořicové ovesné vločky.
- Nalijte vroucí vodu, abyste zcela zakryli obsah talíře. Lehce promíchejte.
- Uzavřete víkem a nahoře ručníkem. Nechte to působit pět až sedm minut.
- Odkryjte kaši. Přidejte med a jogurt, promíchejte. Posypte bobule nahoře. Kaše je připravena!
Ovesné vločky v tomto pokrmu se mohou cítit drsně. Proto se nedoporučuje pro malé děti. Ale podle recenzí je tato kaše ideální pro dietní snídani.
„Líné“ovesné vločky
Ovesná kaše může být připravena bez vaření a jiným způsobem - večer vařená v páře. Současně se obvykle přidává ovoce, ořechy, bobule. Zde je například varianta s jablky.
Složení:
- vločky - 1 „tenká“sklenice (200 ml)
- voda - 1 stejná sklenice
- jablka - 2 velké nebo 3 střední kousky.
- med - 1 lžička
- skořice - 1 lžička
Jako jídlo potřebujete nádobu o objemu půl litru, kterou lze pevně uzavřít víkem. Například skleněná nádoba nebo nádoba na jídlo.
Jak vařit:
- Vařit vodu.
- Nalijte do jídel cereálie, vložte skořici a med.
- Naplňte vodou, promíchejte. Zakryjte víkem.
- Jablka umyjte, oloupejte a zbavte jádra. Nakrájejte na malé kostky. Přidejte do kaše, znovu promíchejte.
- Víko pevně položte na pánev.
- Po ochlazení kaše ji přes noc vložte do chladničky.
Ráno je připravena lahodná dietní snídaně.
Podobným způsobem můžete vařit ovesné vločky s jiným ovocem. Například kaše s oloupanými pomerančovými plátky se ukáže jako velmi chutná (a krásná). Ovoce je dobře doplněno ořechy.
Pokud vaše strava není příliš přísná, můžete k vaření v páře použít vařené nebo studené mléko. Zajímavou možností je nalít vločky studeným nízkotučným kefírem nebo jogurtem. Taková kaše je slazena lžící džemu nebo džemu.
Ovesné vločky a kiwi smoothie
Jíst ovesné vločky je užitečné nejen ve formě obilovin. Například cereální a ovocný koktejl může být skvělou snídaní. Níže je uveden recept pro dvě osoby.
Produkty:
- ovesné vločky - 1 polévková lžíce. lžíce
- kiwi - 4 ks.
- banán - 1 ks.
- med - 1 polévková lžíce. lžíce
- čerstvě vymačkaný pomerančový džus - 0,5 šálků.
Budete také potřebovat sklenici ledu.
Děláme to:
- Rozemlejte led v mixéru do stavu středně velkých úlomků. Na dno položte dvě sklenice.
- Odstraňte kůži z kiwi, každé ovoce rozkrojte na polovinu.
- Do misky mixéru vložte kiwi, banán, cereálie, med a zalijte džusem. Šlehejte do hladka.
- Nalijte směs do sklenic a promíchejte.
Můžete sloužit!
Třešňový koktejl
Pokud vaše strava umožňuje zahrnout nízkotučné mléko, zkuste na základě tohoto produktu načechraný smoothie. Chuť mléka a ovesných vloček úžasně doplní třešně.
Složení:
- vypeckované třešně - 1 sklenice
- ovesné vločky - 2 lžíce. lžíce
- mléko - 0,5 šálků
- med - 1 lžička
- nízkotučný jogurt nebo kefír - 5 lžíce. lžíce
- skořice - 2 špetky
Jak vařit:
- Vařte mléko a nalijte na vločky. Nechejte zakryté 10 minut.
- Opláchněte třešně, osušte je, odstraňte semena. Odložte pár bobulí, abyste ozdobili hotové jídlo.
- Višně, kaši, jogurt a med rozšlehejte v mixéru.
- Rozdělte směs do sklenic a do každé přidejte trochu skořice.
- Po vychladnutí ozdobte nahoře bobulemi a podávejte.
Existuje mnoho možností pro ovesné smoothie. Po zvládnutí několika receptů můžete začít vymýšlet vlastní. Zkuste přidat další ovoce, ořechy, džusy. A pokud kombinujete dietu s aktivním tréninkem, pak je pro vás ideální „ovesné“smoothie bohaté na bílkoviny s tvarohem.
Ovesné želé
Pro dietní a léčebné účely je ovesné želé velmi dobré. Tady je jeden snadný způsob, jak si ho vyrobit doma.
Existují pouze dvě složky: ovesné vločky (200 g) a pitná voda (1 l).
Vařte takto:
- Nalijte vločky vodou.
- Dejte na střední teplotu a vařte 35-40 minut.
- Přeceďte vývar přes síto nebo cedník. Přitom lžící zatlačte na ovesné vločky a vytlačte tekutinu.
- Uvarené vločky setřete přes síto a promíchejte s vývarem.
- Znovu zapalte a přiveďte k varu.
Kissel lze lehce posypat solí nebo osladit medem.
Tradiční ovesné želé
V Rusku se želé z ovesných vloček připravovalo fermentací. Díky tomu bylo možné získat jedinečný nápoj, který je extrémně zdravý.
Dříve se jako hlavní přísada používala pouze celá zrna, dnes je však recept přizpůsoben také pro obiloviny. Krupice a voda se odebírají ve stejném objemovém poměru. K první přípravě stále potřebujete zatuchlou kůrku černého chleba, která slouží jako kvásek.
Kissel je vyroben takto:
- Oves (nebo vločky) podlejte vodou.
- Přidejte kynuté těsto (chléb).
- Nechejte na tmavém a teplém místě po dobu 24 hodin.
- Vypusťte tekutou část do samostatné misky a vařte. To je naše želé.
- Část hustého zbytku dejte do sklenice, zakryjte a vložte do chladničky. Toto je startér pro další přípravu želé.
Pijí ovesné želé teplé. Nejlepší čas k pití je ráno, protože nápoj má povzbuzující účinek.
