Vaření smaženého kuřete je jednoduchá věc a výsledek nebude špatný. Ale nezapomeňte, že z kuřete můžete udělat skutečnou pochoutku, musíte jen propojit představivost a touhu.
Je to nutné
-
- Pro česnekové smažené kuře:
- kuře (asi 1,5 kg);
- 3 stroužky česneku;
- 2 lžičky sůl;
- 1 lžička mletý černý pepř;
- 5 lžíce. l. slunečnicový olej.
- Pro smažené kuře s medem a kajenským pepřem:
- 1-1, 2 kg kuřete;
- 100 g tekutého medu;
- 2 lžíce. l. jablečný ocet;
- 200 g mouky;
- 2 lžíce. l. strouhanka;
- 2 lžičky mletý kajenský pepř;
- 2 vejce;
- 50 ml odtučněného krému;
- 150 ml rostlinného oleje;
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Smažené kuře s česnekem Opláchněte kuře pod tekoucí studenou vodou, nakrájejte na porce: křídla, stehna a stehna na polovinu, prsa na 4 části, zpět na 3-4 kusy. Odstraňte tuk, ale neodstraňujte pokožku, můžete ji pouze rozřezat. Kousky potřete solí a pepřem ze všech stran, pevně vložte do misky a nechte 10 minut v chladu.
Krok 2
Předehřejte pánvi, nalijte 4-5 lžící rafinovaného rostlinného oleje, počkejte, až se olej vaří, a okamžitě do něj vložte několik kusů kuřete, kůží nahoru. Smažte na středním ohni po dobu 10-15 minut, zkontrolujte, zda se kousky nelepí na pánev, přesuňte je z místa na místo, aby se nespálily. Otočte plátky kůží dolů a za občasného míchání vařte dalších 10-15 minut. Pokud kuře začne hořet, snižte teplotu.
Krok 3
Oloupejte 3 stroužky česneku, rozdrťte v lisu na česnek nebo nakrájejte velmi jemně nožem. Každý kousek kuřete potřete česnekem a dusíme na mírném ohni zakryté 3–4 minuty. Otočte česnekem namazané kousky stranou dolů a rozmačkejte další 3-4 minuty.
Krok 4
Smažené kuře s medem a kajenským pepřem Do misky nalijte dvě lžíce jablečného octa, přidejte 100 ml tekutého medu a promíchejte do hladka, můžete to udělat mixérem nebo metličkou.
Krok 5
Opláchněte kuře ve studené vodě, odřízněte tuk (pokud se vám nelíbí, můžete také odstranit kůži). Nakrájejte kuřecí maso na stejné porce, vložte je do mísy nebo kastrolu a nalejte marinádou - směs octa a medu. Zavřete víko a nechejte v chladničce 3-4 hodiny. Kuře míchejte asi jednou za hodinu.
Krok 6
Mouku prosejte do misky, přidejte strouhanku a kajenský pepř a promíchejte. Nalijte vychlazenou smetanu do jiné misky, přidejte dvě vejce a lehce prošlehejte. Směs by měla být pevná a se světlými bublinami.
Krok 7
Vezměte pánev se silným dnem a zahřejte 150 mililitrů rostlinného oleje na ne vyšší než 150 ° C. Kousky kuřete vyjměte z marinády, osušte papírovou utěrkou, každý kus ponořte do směsi vajec a smetany, dochuťte solí a pepřem podle chuti a přidejte směs mouky, strouhanky a kajenského pepře.
Krok 8
Vložte kousky (nohy, stehna, křídla jako první) do pánve a smažte na každé straně 5-7 minut, dokud se nevytvoří krásná světle zlatá kůra. Snižte teplotu a vařte do měkka dalších 5-6 minut. Stejným způsobem poté uvařte bílé maso a zpět. Smažte je po dobu 3-4 minut z každé strany a poté na mírném ohni po dobu dalších 2-4 minut.
