Francouzské zeleninové jídlo, ratatouille, se široce rozšířilo mimo zemi. Podobné kulinářské výtvory připravují i jiné národnosti. Například Maďaři a Bulhaři jsou známí svým lechem. V každé kuchyni není těžké vařit ratatouille s určitou zásobou jídla a touhou.
Je to nutné
- cuketa - 2 ks,
- lilek - 2 ks,
- silná rajčata - 7 ks,
- rostlinný olej - 70 ml,
- česnek - 3 hřebíček,
- greeny - parta,
- sůl podle chuti
- bulharský pepř - 2 ks,
- cibule - 1 ks,
- suchý tymián - 1 lžička
Instrukce
Krok 1
Vložte pepř do horké trouby na 20-30 minut. Poté jej ochlaďte zabalením do plastové fólie. Poté papriky oloupejte. Odstraňte semena a příčky, nakrájejte maso papriky na kostky.
Krok 2
Vezměte 3 rajčata, oloupejte je. Stačí, aby byli 2 minuty ve vroucí vodě a poté vychladli. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. Česnek protlačte lisem na česnek. Připravte rajčata na kostky.
Krok 3
Nalijte olej do pánve, zahřejte ho, vložte cibuli, smažte. Poté přidejte kousky pepře, pokračujte v vaření po dobu 2-3 minut.
Krok 4
Vložte rajčata do pánve, vařte s pepřem. Složení by mělo zesílit.
Nalijte hotovou hmotu do nádoby, přidejte tymián, vše zpracovejte mixérem.
Výslednou omáčku vložte do misky, ve které budete ratatouille vařit.
Krok 5
Zbývající zeleninu nakrájejte na medailony. Pokud máte čas, lilek namočte na 20 minut do slané vody. Po vyjmutí opláchněte a vymačkejte. Plátky tří zeleniny vložte střídavě na okraj do formy.
Krok 6
Připravte dresink, smíchejte rostlinný olej s nasekanými bylinkami a česnekem. Nalijte tento dresink na hrnky se zeleninou.
Krok 7
Ratatouille pečte hodinu v troubě. Ohřev trouby by měl být 200 stupňů. Zpočátku misku zakryjte fólií. Odstraňte fólii 10 minut před koncem vaření. Ratatouille je připraven.
