Ryby a mořské plody jsou nepostradatelnou součástí stravy zaměřené na zlepšení fungování mozku a celého nervového systému člověka. Ryba obsahuje vysoce hodnotné mastné kyseliny, jejichž účinek vysvětluje snížení rizika poruch srdeční činnosti, snížení hladiny cholesterolu a triglyceridů v krvi a snížení tvorby trombů.
Nedávno bylo také zjištěno, že mořské plody jsou obzvláště prospěšné pro melancholické lidi a mohou dokonce chránit před depresí. Ryby (zejména mořské plody) a mořské plody jsou bohaté na mangan, fosfor, zinek, jód, železo, selen, vápník, vitamíny rozpustné v tucích. V jedné studii bylo zjištěno, že osoba, která pravidelně konzumuje vařené ryby, má v mozku více šedé hmoty, která obsahuje nervové buňky, které řídí naše emoce, paměť a schopnost činit správná rozhodnutí.
Z mořských plodů je bezpodmínečně nutné jíst mořské řasy, můžete si vybrat chobotnice, slávky, ústřice atd. Většinou v tuku ryb, zejména v tuku jater, jsou vitamíny skupiny A a D. Ryba je také hlavní zdroj vitamínů skupiny B, jejichž množství je přibližně stejné jako v živočišném mase. Obsahem mikroelementů jsou mořské ryby mnohokrát před hovězím, vepřovým a jehněčím masem.
Vědci z americké univerzity Tufts vypočítali, že člověk musí konzumovat nejméně 230 gramů mořských plodů týdně. Podle doporučení WHO by nenasycené tuky měly představovat přibližně 20–25% denní potřeby těla. Mastné kyseliny Omega-3 - které mají nejpříznivější účinek na kvalitu lidského mozku. Ukázalo se, že nedostatek omega-3 mastných kyselin vede ke kognitivnímu poklesu.
To znamená, že pozornost je rozptýlena, paměť je narušena, funkce rozhodování je potlačena. Tresčí játra zůstávají mimo soutěž. Šťáva uvolněná během procesu konzervace obsahuje více než třicet gramů kyselin ve sto gramech produktu. Samotná játra jsou 10 až 25 gramů. Míra spotřeby je od 3 do 5 gramů jater nebo 1,5 gramu šťávy (oleje).
Stačí do salátu (jakéhokoli jiného pokrmu) přidat trochu tresčích jater nebo džusu a denní sazba bude poskytnuta. Takové zdravé kulinářské obrazy budou obzvláště prospěšné pro rostoucí tělo.
Hodnocení bohaté na omega-3 kyseliny také zahrnuje (g / 100 g)
Haddock - 50, 4
Saida - 43, 5
Platýs - 34
Sumec - 27.
Běžné druhy ryb zahrnuté v hodnocení:
Makrela - 25
Sledě a šproty - 25.5
Mořský pstruh - 24, 2
Mořský vlk - 24.
Je lepší koupit zmrazené mořské plody (pokud nežijete v blízkosti moře).
1. Jsou čerstvé pouze v den úlovku.
2. Bez řádného zacházení je možné, že zde zůstanou malí paraziti žijící v mořských plodech. Který může dobře vstoupit do vašeho těla. Během šokového zmrazení (teploty pod -40 ° C) jsou jejich larvy zničeny, ale užitečné vlastnosti produktu zůstanou. Při nákupu mořských plodů nezapomeňte věnovat pozornost množství ledu v balení. Mělo by to být minimální! Přebytek ledu znamená, že byl produkt opakovaně zmrazen. Špatný signál - bílé skvrny na skořápce krevet (byly opakovaně rozmrazovány).
