Delikátní kuřecí terina s pistáciemi, impregnovaná příjemnou vůní slaniny. Může se podávat jako studené občerstvení nebo ráno s ním připravit rychlé sendviče.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 2 kuřecí prsa;
- - 2 kuřecí stehna;
- - po 100 g šunky, smetany s 10% tuku;
- - 50 g strouhanky;
- - 50 g nesolených pistácií;
- - 1 vejce;
- - 2 šalotky;
- - 5 stroužků česneku;
- - uzená slanina, rozmarýn, černý pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Z kuřecích stehen odstraňte kůži a tuk. Oddělte maso od kosti, nakrájejte ho na kostky, nakrájejte na mixér. Nakrájejte kuřecí prsa na velké kostky, nakrájejte na mixér. Přidejte oloupanou cibuli a česnek, znovu nasekejte a výsledné mleté maso přeneste do hluboké mísy.
Krok 2
Nasypte smetanu na strouhanku, promíchejte a za občasného míchání nechejte pět minut máčet. Oloupejte pistácie, zalijte vroucí vodou a nechte pět minut odstát. Sloupněte film, nakrájejte nožem.
Krok 3
Přidejte do mletého masa sůl, pepř, koření, krekry se smetanou. Rozšlehejte vejce a důkladně promíchejte. Přidejte šunku nakrájenou na kostičky, připravené pistácie, promíchejte.
Krok 4
Panvici vyložíme proužky uzené slaniny. Položte mleté maso na vrchol, utlačte ho. Pečeme půl hodiny v troubě předehřáté na 180 stupňů. Vyjměte kuřecí terinu se šunkou a pistáciemi z trouby a úplně ochlaďte.
