Voňavé koláčky s jemným limetkovým krémem a borůvkami jsou ideální pro zvláštní příležitost nebo pro nedělní čajový dýchánek.
Je to nutné
- Pro krém:
- - ½ šálku cukru
- - 1/3 šálku limetkové šťávy
- - 4 žloutky
- - 5 stolů. lžíce másla
- - 1, 5 čaje. lžíce strouhané limetkové kůry
- Pro zkoušku:
- - 1,5 šálku mouky
- - 3. stůl. lžíce cukru
- - ½ čaje lžíce soli
- - ½ šálku chlazeného másla nakrájeného na kostičky
- - 3. stůl. šlehačka
- - 1 vaječný žloutek
- K plnění:
- - 3 šálky borůvek
- - 1 stůl. lžíce cukru
Instrukce
Krok 1
V jedné láhvi rozšleháme cukr, limetkovou šťávu, žloutky a rozpuštěné máslo. Směs dejte na mírný oheň a za stálého míchání a nevarte, dokud krém není hustý a hladký - obvykle to trvá asi 8 minut. Odstavíme z plamene, promícháme s vápennou kůrou, přikryjeme plastovou fólií a necháme alespoň 4 hodiny v chladu.
Krok 2
Po 4 hodinách, nebo až se vaše ruce dostanou na koláče, smíchejte mouku, cukr a sůl v kuchyňském robotu. Tato firma trvá přibližně 5 sekund. Přidejte olej a nakrájejte. Po všech transformacích by směs měla připomínat malé obiloviny.
Krok 3
Pokud dosáhnete podobného výsledku, směs zalijte smetanou, přidejte žloutek a pokračujte v míchání, dokud nezískáte drobivé těsto. Rozdělte jej na 8 kusů a vložte do 10 cm forem s odnímatelným dnem roztaženým po dně a bocích. Těsto na několika místech propíchněte vidličkou a nechte alespoň hodinu v chladu.
Krok 4
Vidličkou vymačkejte půl šálku borůvek, přidejte cukr a vařte na středním ohni v hrnci s těžkým dnem asi 5 minut. Poté protřete sítem a promíchejte s čerstvými bobulemi.
Krok 5
Předehřejte troubu na 190 ° C a pečte koláče po dobu 15 minut - do zlatova, pomocí vidličky vyhlaďte všechny bubliny. Ochlaďte, naplňte košíčky limetkovým krémem, nahoře s borůvkami a podávejte například s červeným portským.
