Knedlíky jsou jedním z nejběžnějších pokrmů ukrajinské kuchyně z vařeného těsta s náplní. Náplň pro ně může být zcela odlišná. K jeho přípravě použijte tvaroh, houby, dušené zelí, vařené drcené brambory, jablka a různé bobule. Každá žena v domácnosti má svá vlastní tajemství výroby určitých knedlíků. Protože léto je čas na bobule, na stolech se častěji objevují knedlíky s různými bobulovými náplněmi.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- pšeničná mouka - 570 g;
- vejce - 1 ks;
- mléko nebo voda - 200 g;
- cukr - 20 g;
- sůl - 10 g.
- K plnění:
- borůvky;
- cukr.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte připravit těsto na knedlíky. Použijte hlubokou misku, ve které budete připravovat těsto. Vodu mírně zahřejte, zřeďte v ní sůl a cukr a poté ji nalijte do připravené nádoby. Voda může být do poloviny zředěna mlékem nebo použít plnotučné mléko s nízkým procentem tuku. Poté přidejte vejce a vše dobře poražte. Poté za stálého míchání jemně přidejte mouku. Nyní hněteme tuhé těsto, přikryjeme ho ručníkem a necháme třicet minut sedět. To je nezbytné pro bobtnání lepku.
Krok 2
Zatímco těsto bobtná, začněte připravovat náplň knedlíků. Bobule důkladně opláchněte ve studené vodě. Pak je vložte do cedníku a nechte sedět patnáct až dvacet minut. Během této doby vypustí veškerá zbytečná voda a bobule budou připraveny k dalšímu použití.
Krok 3
A teď nejdůležitější věc: začněte tvarovat knedlíky. Vezměte těsto a vyvalejte ho na tenkou vrstvu. Poté kruhy vystřihněte kulatým kovovým zářezem nebo sklenicí s tenkými okraji. Do středu každého kruhu těsta vložte jednu nebo dvě čajové lžičky borůvek a posypte trochou krystalového cukru. Poté spojte okraje knedlíků a dobře je utěsněte, aby se během vaření nerozptylovaly. Tvarujte knedlík do tvaru půlměsíce. Jeho velikost může být naprosto libovolná.
Krok 4
Umístěte na oheň hrnec vody a počkejte, až se vaří. Pusťte knedlíky do vroucí osolené vody a ujistěte se, že se nelepí na dno. K tomu je třeba je pravidelně míchat. Vařte je, dokud se neobjeví, a okamžitě je vytáhněte. Umístěte je na rovnou misku a dochuťte máslem, aby se knedlíky nelepily. Na vrch posypeme krystalovým nebo práškovým cukrem.
Krok 5
Podáváme horké knedlíky se zakysanou smetanou nebo ovocným sirupem.
