Vepřové maso s ananasem je jemné, šťavnaté, aromatické jídlo. Kombinace sladkého ananasu a vepřového masa mu dodává originální, pikantní chuť. Toto jídlo dokonale vyzdobí každý slavnostní stůl.
Je to nutné
-
- vepřové maso;
- ananas;
- šalvěj;
- mletá sladká červená paprika;
- Zrzavý;
- koriandr;
- sůl;
- olivový olej.
Instrukce
Krok 1
Zapněte troubu na 210 ° C. Oloupejte jeden malý ananas (můžete si vzít polovinu velkého) takto: ostrým nožem odřízněte horní a opačnou stranu. Ananas rozkrojte na polovinu a oloupejte nožem shora dolů. Vyřízněte jádro. Každou polovinu podélně rozkrojte na polovinu a nakrájejte na plátky silné asi centimetr. Vložte nasekaný ananas do misky, posypte kořením: půl čajové lžičky každé mleté sladké červené papriky, zázvoru a koriandru. Dobře promíchejte a odložte na deset minut.
Krok 2
Vezměte 600 gramů vepřové panenky nebo beder. Důkladně opláchněte, osušte ručníkem a nakrájejte na šest stejných kusů o tloušťce asi centimetr. Ostrým nožem opatrně proveďte hluboký podélný řez v každém kusu, abyste vytvořili kapsu. Kousky vepřového masa potřete solí. Do každé kapsy vložte dva plátky ananasu (několik plátků ponechejte - budou potřebné k omáčce). Nalijte půl lžíce olivového oleje do pánve, zahřejte a vložte tam kousky vepřového masa s ananasem. Smažte na středním ohni z obou stran do zlatova. Sejměte z tepla a přeneste do ohnivzdorné formy.
Krok 3
Přeneste zbývající plátky ananasu do mixéru, přidejte pět lžící olivového oleje, trochu pepře, sůl, mletý koriandr a zázvor. Beat do hladka a hladka. Nalijte vepřové maso s výslednou omáčkou, položte čerstvé lístky šalvěje a pečte v troubě po dobu půl hodiny.
Krok 4
10 minut před koncem vaření pečlivě vyjměte nádobu z trouby, zakryjte maso alobalem a znovu ho pečte. Vyjměte vařené vepřové maso z trouby a nechejte jej pod fólií dalších 5-10 minut. Toto šťavnaté jídlo lze podávat s pilafem nebo jakoukoli jinou přílohou.
