Máte rádi jídla s originální neobvyklou kombinací produktů? Vyzkoušejte vepřové maso v čínském stylu se slanou omáčkou s kousky ananasu a restovanou zeleninou.
Kombinace kyselého a sladkého je tradiční v mnoha čínských pokrmech, stejně jako přítomnost velkého množství přísad v omáčkach a omáčkách. Někdy se může zdát, že některá jídla jsou neslučitelná, například med a česnek, ale konečný výsledek naznačuje něco jiného!
Masové pokrmy mohou navíc obsahovat ananas, pomeranče, mango, což je pro ruskou kuchyni neobvyklé, i když na tom není nic neobvyklého! Je to jen to, že ruská kuchyně používá několik dalších ingrediencí - jablka, brusinky, třešně.
Budete potřebovat
- 600 g vepřového masa;
- červená cibule (1-2 ks);
- ½ - 1 lžička Miláček;
- 2 stroužky česneku;
- 1 ½ lžíce. sójová omáčka;
- 2 polévkové lžíce. suché červené víno;
- 3-4 plátky konzervovaných ananasů;
- zelené (dle vašeho výběru);
- 150 g žampionů;
- červená paprika (1-2 ks);
- mrkev (1-2 ks);
- 100–150 g čerstvého bílého nebo čínského zelí;
- sůl (podle chuti);
- černý a / nebo nový pepř (podle chuti);
- chilli paprička (podle chuti);
- ½ lžíce rajčatová pasta;
- rostlinný olej na smažení (olivový nebo nerafinovaný slunečnicový olej)
Místo čerstvé mrkve můžete použít hotovou mrkev v korejském stylu (asi 200 g). Po pražení získá bohatou kořeněnou chuť.
Uvedené množství jídla je pro 4 porce.
Příprava
Maso umyjte a osušte. Odstraňte modřiny, filmy a žíly. Nakrájejte na malé kousky jakéhokoli tvaru. Sůl, pepř, promíchejte.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. Smažte na mírném ohni do zlatova.
Umyjte žampiony, nakrájejte. Nalijte cibuli, promíchejte a smažte na silném ohni, dokud nezměkne. Nezakrývejte víkem! Umístěte do samostatné misky.
Umyjte pepř, odstraňte stopku, nakrájejte na tenké dlouhé proužky.
Mrkev oloupeme, umyjeme a nakrájíme na tenké dlouhé peří. Pokud používáte hotovou mrkev v korejském stylu, jednoduše ji zkraťte.
Umyjte, osušte a nakrájejte na plátky bílé zelí nebo čínské zelí (bez zahušťování).
Džbán prudce a rychle zahřejte (3-4 minuty), opečte mrkev, papriku a zelí (je-li použito). Nepřineste zeleninu do úplného změkčení! Přeneste do jiné misky.
Vložte maso do pánve a smažte, dokud nebude téměř upečeno na středním ohni.
Nastrouhejte 2 plátky ananasu na jemném struhadle, zbytek nakrájejte na malé kostky. Oloupejte česnek, rozdrťte ho nožem a nakrájejte na jemno. Rozpusťte rajčatovou pastu s 1 lžící. voda.
Přidejte k masu sójovou omáčku, víno, med, česnek, strouhaný ananas, feferonku, rajčatový protlak, promíchejte. Vaříme 10 minut. Minutu před koncem přidejte do omáčky cibuli a houby.
Maso necháme „odpočinout“, tzn. vaříme 10-15 minut.
Maso rozdělte do misek. Nahoře se zeleninou a ananasovými kostkami, ozdobte bylinkami.
