Domácí vařené vepřové maso - co může být chutnější! Proto, pokud máte štěstí a koupili jste si velký kus chlazené vepřové krkovice nebo zad, pak neváhejte - připravte si toto jídlo. Vařit vepřové maso je celkem jednoduché, jen to nebude moc rychlé. Ale nespěcháme, že?
Je to nutné
-
- Vepřové maso
- krk nebo šunka - 1, 5 - 2 kg,
- Střední mrkev - 2 kusy
- Dijonská hořčice - 3 lžíce
- Česnek - 10-15 hřebíček,
- Čerstvě mletý černý pepř
- sůl
Instrukce
Krok 1
Mrkev nakrájejte na kostky, česnek rozkrojte na polovinu. V misce smíchejte dvě čajové lžičky soli a půl čajové lžičky pepře. Naplňte maso. Za tímto účelem do každé díry vyrobené úzkým dlouhým nožem nalijte špetku směsi soli a pepře, vložte kousek mrkve a česneku. Maso přelijte solí a pepřem a potřete hořčicí. Zabalte kousek do plastového obalu, nechte ho stát čtyři hodiny při pokojové teplotě a poté ho vložte do chladničky na 8-10 hodin.
Krok 2
Troubu ohřejte na 200 ° C, maso vyjměte z chladničky, zabalte do alobalu nebo vložte do pekáčku, vložte do trouby na plech.
Krok 3
Po hodině snižte teplotu v troubě na 120 - 130 ° C, podržte ji dalších 35 minut. Pokud je díl velký, zvyšte čas z 1 kg na 1 hodinu. 15 minut před koncem zvyšte teplotu, rozložte fólii, aby kůra zhnědla. Pokud smažíte v rukávu, pak se v něm vytvoří a tak.
Krok 4
Vypněte troubu a nechte maso 15 minut postát, protože proces vaření stále probíhá. Poté maso vyjměte, nakrájejte na velké plátky a podávejte.
