Hlavní ingredience pro mexické saláty jsou syrové, vařené, nakládané, konzervovaná zelenina a ovoce. Mexičané používají olivový olej jako obvaz. Majonéza, omáčka, zakysaná smetana se používají mnohem méně často.
Různé druhy salátů
K výrobě mexického rýžového salátu budete potřebovat 2,5 šálku rýže, 1 papriku, 1 šálek kukuřičných zrn, 0,5 šálku zelené cibule, 0,5 šálku koriandru. Pro doplnění paliva si vezměte 2 lžíce. limetková šťáva, 0,5 šálku salsové omáčky, 0,5 šálku italského zálivka. Nejprve vařte rýži, dokud nebude vařená. Poté jej opláchněte pod studenou vodou. V samostatné misce kombinujte salátový dresink, limetkovou šťávu a salsovou omáčku. Zatímco rýže suší, nakrájejte nadrobně papriku, koriandr a cibuli. Vařte kukuřičná zrna. Spojte rýži a zbytek surovin a nalijte na dresing. Salát nechejte několik hodin v chladničce. Poté bude připraven k jídlu.
Lahodný mexický salát je vyroben z červeného zelí. Při jeho přípravě si vezměte: 1 červené zelí, 0,5 šálku nakrájené cibule, čtvrt šálku nakrájeného koriandru, 1 hlavu červené sladké cibule, 2 chilli papričky, podle chuti osolte. Pro doplnění paliva použijte 2 lžíce. majonéza, čtvrt šálku vinného octa, 0,5 šálku olivového oleje. Smíchejte cibuli, vinný ocet, majonézu, sůl, chilli a olivový olej v mixéru. Poté nakrájejte zelí a nadrobno nakrájejte červenou cibuli. Nalijte výslednou omáčku na vrchol. V případě potřeby přidejte sůl a pepř. Salát posypeme nasekaným koriandrem.
Mořské plody se často nacházejí v mexických salátech. K přípravě salátu s kraby tedy budete potřebovat: 500 gramů brambor, 3 ks. avokádo, 300 gramů krabů, 1 citron, 4 lžíce. l. olivový olej, 4 lžičky. vinný ocet (bílý), červený mletý pepř, bazalka, oregano, sůl podle chuti. Brambory uvaříme v šupce. Ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na malé kruhy. Oloupejte avokádo a rozkrojte ho na polovinu. Posypeme citronovou šťávou, aby neztmavla. Avokádo nakrájejte na tenké plátky. Kombinujte brambory, avokádo a kraby v misce. Rozemlejte ocet, sůl, oregano a pepř, přidejte olivový olej - to je dresink. Opláchněte listy bazalky, nakrájejte a přidejte k dresinku. Nalijte to na salát a dobře promíchejte.
Mexický zálivka
U mexických salátů můžete použít nejen olivový olej, ale také speciální dresink. Zvláštností mexických dresinků je, že obsahují spoustu čerstvých bylin. Pro přípravu obvazu tedy vezměte: 1,5 gramu žloutků, 4 gramy suché hořčice, 75 gramů 3% octa, 85 gramů olivového oleje, 1 cibuli, 4 gramy kopru, 4 gramy koriandru, 15 gramů kapary, 3 gramy soli, trochu zeleného koriandru a pepře podle chuti.
Vařte vejce, odstraňte žloutky a protřete je přes síto. Můžete je brousit jiným dostupným způsobem. Smíchejte žloutky se suchou hořčicí, pepřem, solí, jemně nakrájenou cibulí, koprem, koriandrem a kapary. Mícháme ocot a olivový olej. Do této směsi nalijte zeleň žloutky. Tankování je připraveno! Místo olivového oleje můžete použít kukuřičný nebo slunečnicový olej.
