Fajitos (španělské fajitos) je lahodné, vydatné, kořeněné národní mexické jídlo, které lze snadno a rychle připravit doma. Hlavní rozdíl mezi fajitos a quesadillas, burritos a tacos spočívá v tom, že náplň se podává odděleně od tortilly a každý si vybírá, kolik má dát a kolik omáček.
Je to nutné
- - tortilla dorty - 5-6 kusů
- - hovězí (nebo vepřové, kuřecí filé, krůtí filé) - 300 g
- - cibule - 1 kus
- - česnek - 2-3 hřebíček
- - červená paprika - 1 kus
- - rajčata - 2 kusy
- - červená feferonka - 1 kus
- - sůl
- - pepř
- - rostlinný olej
- - sójová omáčka
Instrukce
Krok 1
Maso nakrájejte na tenké proužky. Smažte na velké pánvi na rostlinném oleji do zlatova.
Mimochodem, toto jídlo vynalezli kovbojové, kteří používali jako jídlo zbytky masa, které zbyly po porážce skotu. Název „fajitos“pochází ze slova „strip“.
Krok 2
Nakrájejte cibuli na proužky, česnek nadrobno. Přidejte do pánve na maso. Smažte asi 5 minut. Přidejte sójovou omáčku - volitelně.
Krok 3
Nakrájejte rajčata na malé kostky a přidejte do pánve. Vaříme 5 minut.
Krok 4
Nakrájejte červenou papriku a červenou feferonku na proužky. Přidejte do pánve a vařte 5 minut. Červené feferonky lze nahradit adjikou nebo jakoukoli pálivou omáčkou. Sůl a pepř. Pokud jste přidali sójovou omáčku, musíte přidat velmi málo soli, nebo se můžete vůbec obejít bez soli.
Krok 5
Na stůl podávejte krustu naplněnou masem a zeleninou. Každý dostane tortillu, tenkou, měkkou tortillu vyrobenou z pšeničné nebo kukuřičné mouky. Podává se také zakysaná smetana a různé horké omáčky. Fajitos se velmi dobře hodí k salsě - rajčatové omáčce s česnekem, bylinkami a kořením. Samostatně můžete podávat strouhaný sýr - lépe tvrdý, například parmazán, a posypat ho horkou náplní.
Krok 6
Náplň je položena na dort, přelita omáčkami a zabalena do obálky.
